晉薈 (已結業)

记得中学时，将军澳还未完全成形，交通地铁都只是在进行中，当时将军澳叫作新市镇。不经不觉数十年过去，将军澳变得繁华，拥有酒店、商场、交通完善，新市镇这个名称都慢慢被淡忘。虽则说是新界，但实在较少去将军澳，今趟于晋荟为妈妈提早庆祝母亲节，想不到中菜水准是如此高！精美四小品头盘先来蒜片牛柳粒、陈醋云耳、原只海中虾饺和金蒜拍青瓜。师傅巧手的工夫把海中虾饺，制作为生动的虾，还有虾须呢! 上面的橙色皮极薄，咬入去是弹牙的海虾，味道和外观都满分! 蒜片牛柳粒，入口即溶，一丁点的牛筋都看不见。金银菜炖白肺 不能再更足料的汤，金银菜的味道突出，还有鸡脚、白肺和瘦肉，每一口都是汤都吸引了材料的精华，汤鲜而不油腻。蟹肉桂花炒瑶柱 所谓的桂花，就是把蛋花炒得像桂花一样的形态，满满的在芽菜之上，更爽口之余，配上蟹肉和瑶柱的甘香，不知不觉吃掉一整碟! (必须要配上师傅自制的XO辣酱!!)脆皮烧鸡 外脆内软的烧鸡，外表是脆炸的金黄色，鸡肉是刚好熟透。咬入去还有"滋滋"由油发出的声音，鸡胸都是软腍无比，非同凡响！油盐焗海中虾煎面 半只的海中虾，颇大亦有点虾膏呢~ 喜欢这个脆身的煎面，每一丝的面都极脆，配上少许的酱汁，