武館 (已結業)

很久以前已有一班食家朋友推荐的武馆，得知其毕业消息后终于有机会一试。只有两夫妇打理的小店很值得敬佩，每天由打扫处理食材到服侍客人都是一脚踢。而武馆最令人印象深刻的，是其看起来没有特别，但吃过会令人觉得惊艳的熟成鱼。Omakase只有一款，$1680一位，当天菜单如下岩手 鳕鱼白子岩手 真蚝北海道 慢煮水章鱼北海道 牡丹虾牡丹虾清汤宫崎 青瓜盐曲渍 青森 长芋山葵渍（以下为熟成鱼，日数由五天至三十天不等）爱媛 蜜柑鲷大分 关池鱼长崎 赤身长崎 大拖罗长崎 中拖罗酱油渍岩手 帆立贝北海道 白海胆 筋子北海道 喜知次大分 关鲭鱼长崎 穴子汁煮喜知次鱼汤乌冬北海道 赤肉蜜瓜另外水章鱼是在香港吃过以来最软最入味。穴子汁极之浓郁，犹如鳗鱼老店的镇店老汁一样。虾汤及鱼汤亦非常出色，都吃得出是真材实料的浓汤。不明白为什么网上某关注组总是上传一些不对焦和很暗的照片不断针对武馆作批评。餐厅空间的确是比较小，但个人认为食物质素远比同价餐厅好，唯一就是师傅太忙没有时间多介绍一点食材，也许这也是很多人吃完也不懂其食材珍贵及特别之处的原因吧。