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2017-09-01
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鸡白汤拉面.终于试了这间鸡汤拉面😍 主角浓厚鸡白汤实在出色🤤 利用cappuccino打泡法 令到口感非常顺滑 鸡味浓厚又带点咸香 令人一口接一口 (饮完碗汤都已经饱左😆) 叉烧有两款 分别是鸡肉和豚肉😌 用68度真空慢煮 鸡肉叉烧不会干柴 但始终是鸡肉嘛 所以会不及豚肉嫩滑! 炸牛蒡亦是另一个亮点 不过要吃得快 否则遇汤变软 就没那么好吃了☺️ 师傅煮面时 有一个细心位 拉面碗会预先在热水里浸泡 更能保持拉面的热度 吃到最后一口时汤还是热的🤘🏻然后最后要说的是面条🙈 面条相对失色 可能因为热度保持得好吧 面条稍软 (自己一向喜爱硬面的) 口感不太好 而且好像还有微碱水味?🤔 但整体因为鸡汤的出色 面条的失色就勉强接受吧 虽然价钱贵 但都会再为鸡汤而来 再试试沾面😋棵木烟熏糖心蛋.鸡汤拉面好好食 但蛋就未去到必食🤔 烟熏味道好浓好香 与流心蛋不一样 蛋白位置会比较硬 而蛋黄当然没流心蛋般 只有糖心的效果😌 说蛋不是必食 不是说它不好 只是鸡汤拉面太出色 相比之下 蛋显得平庸 而拉面已经够贵 再加蛋就超过$150了🙈
终于试了这间鸡汤拉面😍 主角浓厚鸡白汤实在出色🤤 利用cappuccino打泡法 令到口感非常顺滑 鸡味浓厚又带点咸香 令人一口接一口 (饮完碗汤都已经饱左😆) 叉烧有两款 分别是鸡肉和豚肉😌 用68度真空慢煮 鸡肉叉烧不会干柴 但始终是鸡肉嘛 所以会不及豚肉嫩滑! 炸牛蒡亦是另一个亮点 不过要吃得快 否则遇汤变软 就没那么好吃了☺️ 师傅煮面时 有一个细心位 拉面碗会预先在热水里浸泡 更能保持拉面的热度 吃到最后一口时汤还是热的🤘🏻然后最后要说的是面条🙈 面条相对失色 可能因为热度保持得好吧 面条稍软 (自己一向喜爱硬面的) 口感不太好 而且好像还有微碱水味?🤔 但整体因为鸡汤的出色 面条的失色就勉强接受吧 虽然价钱贵 但都会再为鸡汤而来 再试试沾面😋
棵木烟熏糖心蛋.
鸡汤拉面好好食 但蛋就未去到必食🤔 烟熏味道好浓好香 与流心蛋不一样 蛋白位置会比较硬 而蛋黄当然没流心蛋般 只有糖心的效果😌 说蛋不是必食 不是说它不好 只是鸡汤拉面太出色 相比之下 蛋显得平庸 而拉面已经够贵 再加蛋就超过$150了🙈
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