金船長餐廳 (已結業)

今天想食西餐，得知金船长餐厅的黑松露非常出名，于是慕「黑松露」而来，一试意菜。一入店，灯光偏暗，甚有气氛，墙上装潢甚有特色。黑松露菌酱意式马斯卡普芝士夹心pizza 是金船长的推荐菜式，与一般pizza有别，芝味浓郁，外脆内软。店家推荐三种食法，先试原味，感受黑松露与芝士在味蕾上的冲击。然后第二种食法，加上自家制提子醋，酸酸甜甜，令黑松露的矿物香气更出。再加上有机沙律菜，中和芝士的腻感，如此三食，一人吃三片亦不觉腻，别具心思呢。美国特级肉眼牛扒（12安士），配薯条、什菌汁。肉眼肉厚，三成熟，保留了肉汁肉香，加上什菌汁，令肉味更鲜。牛肉肉质扎实而不是「老韧」，薯条量不少，加上煎得微焦的翠玉瓜、茄子等，非常好的配搭。香煎原只春鸡配露丝玛莉汁，露丝玛莉汁应该是指迷迭香，非常适合煎春鸡。春鸡外皮煎得香脆，把多余的油脂都煎走，剩下香脆的皮，肉质不会因overcooked而老韧，仍嫩滑有肉汁。炒菠菜非常清甜，不会炒得过老，茎菜多汁，有浓浓的波菜香味，中和了吃肉的腻感，而且价格很廉宜呢。餐汤方面有清鸡汤和海鲜蘑菇汤，前者清丽有鸡的甜味，后者浓稠，非常rich，还有菌类、八爪鱼、蚬肉，非常足料。心太软