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2019-02-12
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事原讲述，本人每逢星期六都会系统一条街度参加教会聚会，聚会完基本上都会一齐食晚餐。本身大家都例牌去龙X冰室食既，但系由于X门冰室D野食越食越垃圾，所以最后位大家个胃著想，开始稳其他晚饭选择了。咁Arm 最近就开左间新刀削面铺，我就身先士卒去试一试呢间刀削面啦。题外话，因为红磡临近Poly U，同一时间又有好多内地生会过来觅食，所以我地其实都唔难系呢区稳到又平又令既中国各地菜式。姑勿论呢间刀削面正唔正宗，但系一行入门口你就会见到厨房位有部机系度削紧面，咁样唔打得都睇得啦😂😂😂至少唔系用寿X牌都可以加分啦。稳位坐低，就见到有一罐腌萝卜系台面度。小弟孤陋寡闻，印象中其中一间有腌萝卜食既就系深水埗刘森记，想不到到红磡都会有得食，萝卜都几爽脆，入味，过瘾。再看菜单，本人由于比较中意食干捞既面，就点左个牛腩筋麻辣拌刀削面。下单后，店员就操作机器开始削面，保证条条面都新鲜，唔会稔到变糊仔。唔洗五分钟，刀削面就上台了。香菜同花生就基本啦，最惊喜就个麻辣酱。平日街外食到既味通常都系老干妈再加辣椒油再加下醋同豉油，但系呢个麻辣酱竟然系用番茄酱炒成，为成碗面带来一D新鲜感。我无标明要咩辣度，应该就Prese
题外话，因为红磡临近Poly U，同一时间又有好多内地生会过来觅食，所以我地其实都唔难系呢区稳到又平又令既中国各地菜式。
姑勿论呢间刀削面正唔正宗，但系一行入门口你就会见到厨房位有部机系度削紧面，咁样唔打得都睇得啦😂😂😂至少唔系用寿X牌都可以加分啦。
稳位坐低，就见到有一罐腌萝卜系台面度。小弟孤陋寡闻，印象中其中一间有腌萝卜食既就系深水埗刘森记，想不到到红磡都会有得食，萝卜都几爽脆，入味，过瘾。
再看菜单，本人由于比较中意食干捞既面，就点左个牛腩筋麻辣拌刀削面。下单后，店员就操作机器开始削面，保证条条面都新鲜，唔会稔到变糊仔。
唔洗五分钟，刀削面就上台了。香菜同花生就基本啦，最惊喜就个麻辣酱。平日街外食到既味通常都系老干妈再加辣椒油再加下醋同豉油，但系呢个麻辣酱竟然系用番茄酱炒成，为成碗面带来一D新鲜感。我无标明要咩辣度，应该就Preset小辣辣。虽然无论系麻定辣，呢碗面都唔多够，但系新鲜既番茄味为成碗干拌面带来左一种甜味以及清新感。虽然各位辣鬼可能唔会太中意呢种麻辣酱，但系如果当系番茄酱拌面都不失为一个好选择。而且呢种温和既辣味，都好适合各位食开TamSon三小辣既朋友仔试下。
讲到牛腩筋，呢个就好迷了。我第一旧食既牛筋，软，化，松软顺滑而入味。正当我想品尝多一件既时候，咦，硬左甘多既？再咬，确实口感与第一块差距甚远。我唔知到底系我好彩定唔好彩啦，但系如果想吃好吃的牛筋的话，可能都好睇彩数。反倒牛腩水准真的不错，入味是当然的，而且十分大件，唔系车仔面碎腩Size，调味刚好，松化而无渣，实属佳品。纵观全碗面，最唔惊艳既就系个面底，就系普通既面，有D似隔离街牛肉拉面个质感再弹牙+粗少少，口感比较实在，但真的谈不上是十分的优秀，不过不失吧。
综合而言，呢个面其实系真系唔差既，以四十几蚊既价钱来讲都抵食过大奸乐或者车仔面既。如果大家甘Arm经过的话，是值得大家试一下的，可以给大家一个 不一样的刀削面。
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