甘飯館 (已結業)

敬佩甘健成先生对饮食之研究和贡献，继承父业，「镛记」业务蒸蒸日上，可惜好景不常，人已骑鹤西归，最后还要分家，两个儿子另起炉灶，「甘牌烧鹅」已试过，「甘饭馆」又岂容错过，然而，人多才可成局，蕃茄哥见大家民意所归，负责联络、统筹，促成饭局，遂速速报名参加，希望能试到有当年镛记之水准。这晚到来，见地方不大，小菜馆之模式，已是九时，仍然高朋满座，心想甘健成先生生前之贡献对其下一代也受益不浅。先来的皮蛋酸姜，因以前光顾「镛记」不多，故没有深究，作为开胃小吃也是不错的。生煎肝肠，「镛记」鹅肝肠驰名，以前好友霞姐也曾多次购买相赠，久不久拿一孖与饭同蒸，真是好味到不得了，惟怕胆固醇不敢多吃，这晚只是一小块而已，煎热后放在小块面包上，吸收了漏出的肝肠油，甘香馥郁，齿颊留香。脆皮烧腩仔，肥瘦相间，皮也烧得香脆，肉质夹杂油膏纹，入口轻盈，肉味甜美，佳品。甘牌烧鹅，有些汁浸著上台，不太喜欢这版本，鹅皮不脆，鹅肉还有点韧，与湾仔「甘牌烧鹅」比较，我较喜欢后者。窝贴明虾，是炸原只虾多士，虾很爽和香，垫底面包炸得脆，不油腻，有水准。红烧玉兰，是古老菜，以红烧豆腐做法，以甘笋丝，肉丝，菰丝等煮得茨放芥兰上，芥兰爽脆。