影片
更多
2010-03-06
1542 浏览
新春商务酬酢，应邀赴一个试酒晚餐，席设跑马地赛马会之厢房内，正值有夜马赛事，可试酒，吃晚餐和睇跑马，一举三得，当然不会错过。甚少到如此高档地方的我，除感觉新奇外，还概叹港人懂得享受和赛马会的豪华设施。这晚主办机构在这厢房内安排了自助餐，免除要等齐人才可开饭的弊处，自助餐的食品，虽不及一般酒店的琳瑯满目，但胜在简而精，冷盘有数款杂菜沙律，野菌批，烟三文鱼，鲈鱼，香草意粉等，意大利杂菜汤，一个烧味档，一个烧牛肉档，热盘有五个像天文望远镜的银炉，还有甜品，雪糕等，及四款芝士。厢房的另一边还有共五十款的多国名酒任饮，岂不快哉！头盘我选了烟三文鱼，鲈鱼，野菌批和香草意粉，烟三文鱼用刁草腌过，肉质软滑带薄薄的烟熏味，刁草与三文鱼是非常合拍，伴以麦包片也很合适；鲈鱼是冻食，配了些少的番茄酱，把鱼鲜的甜美表露无遗；野菌批，有几种不同的菌类夹杂而成，配以红莓酱，将平凡的菌味变得复杂，也很开胃；香草意粉是加了 Pesto Sauce，浅绿色的意粉渗著松子仁的香味，吃后也不觉腻。跟著试了意大利杂菜汤，材料丰富，落足菜蔬和烟肉，番茄味亦浓。热盘约有十款，计有：四川辣汁炒青口，芥末烧汁牛仔及牛腰，烚三文鱼配刁草
新春商务酬酢，应邀赴一个试酒晚餐，席设跑马地赛马会之厢房内，正值有夜马赛事，可试酒，吃晚餐和睇跑马，一举三得，当然不会错过。
甚少到如此高档地方的我，除感觉新奇外，还概叹港人懂得享受和赛马会的豪华设施。这晚主办机构在这厢房内安排了自助餐，免除要等齐人才可开饭的弊处，自助餐的食品，虽不及一般酒店的琳瑯满目，但胜在简而精，冷盘有数款杂菜沙律，野菌批，烟三文鱼，鲈鱼，香草意粉等，意大利杂菜汤，一个烧味档，一个烧牛肉档，热盘有五个像天文望远镜的银炉，还有甜品，雪糕等，及四款芝士。厢房的另一边还有共五十款的多国名酒任饮，岂不快哉！
头盘我选了烟三文鱼，鲈鱼，野菌批和香草意粉，烟三文鱼用刁草腌过，肉质软滑带薄薄的烟熏味，刁草与三文鱼是非常合拍，伴以麦包片也很合适；鲈鱼是冻食，配了些少的番茄酱，把鱼鲜的甜美表露无遗；野菌批，有几种不同的菌类夹杂而成，配以红莓酱，将平凡的菌味变得复杂，也很开胃；香草意粉是加了 Pesto Sauce，浅绿色的意粉渗著松子仁的香味，吃后也不觉腻。
跟著试了意大利杂菜汤，材料丰富，落足菜蔬和烟肉，番茄味亦浓。热盘约有十款，计有：四川辣汁炒青口，芥末烧汁牛仔及牛腰，烚三文鱼配刁草忌廉汁，柠香炒虾，香草蒜蓉烧鸡伴榄及芝士，泰式咖喱鸭，芝士通心粉，甜杂椒及粟米仔，炒椰菜花及辣椒薯仔，白饭。我祇选了三款，烚三文鱼不觉「鞋」，柠香炒虾可能因时间摆放关系，外面的粉浆变腍，而芝士通心粉亦一样，不是al dente；到了烤肉档，本来很开心，厨子切了一块颇厚的烧 Angus牛肉给我，但啖后感觉除了肉质腍之外，毫无肉味可言，有点失望；幸好烤肉档后来转换了西班牙烧乳猪，厨子用剪刀剪了一块给我，皮脆肉嫩，但与广东乳猪不同，味道殊佳，又在烧味档要了件切鸡，叉烧和卤水鹅，都是水准之作。
甜品的种类除有三款水果外，还有 fruit crepes，忌廉脆饼条，我则试了黑茶 creme caramel，杯仔装的 tiramisu，chocolate truffle cake，New York Cheese Cake 等，都是精心泡制的，另一边还有一个小雪柜，满载小杯装的 Haagen Dazs 雪糕，到后来祇剩得几杯，我则吃了一个 Cookies & Cream，而附近还有一款中式糖水叫「蛋白长春露」，有红枣，桂圆，莲子，杞子，百合和切成丁方的蒸蛋白，是一个清润的糖水。再吃多几粒马会的 homemade 朱古力后，便放下刀叉了。
第一场开跑了，胜出的马儿叫「分享」，我也乐得与一众同业友好分享工作心得和品尝美酒美食，喝过我最爱的 Gewurztraminer 后，我便提早离场了。
张贴
