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2023-04-25
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近年吃西餐，不论是中档次抑或系Fine Dining，多半是按位上，已很少遇上一大碟/盘大家 Sharing的餐厅了。是晚到访的Bacchus Wine & Restaurant，总厨是法国人，却喜欢将食物大大份的上桌，让食客们齐齐分甘同味，这是他想做到的那种像家的感觉。大伙儿坐在长餐桌，将食物你递俾我，我传俾你，于我而言，是久违了的开心美食体验。正值白芦笋丰收的季节，总厨先来两碟给我们打开胃口。清甜、无渣的白芦笋，配以轻身带微酸的汁酱，加上三文鱼籽作点缀，大家都好喜欢。接著嚟，系家阵星级餐厅好流行的，鱼子酱配海鲜奶冻。今次垫底既奶冻，系以带子为主角，自然清甜，与顶头咸香的鱼子酱，十分合拍。当然吃时是要一匙到底，才能吃到其层次。再来的包包，也很特别。估唔到法籍既大厨会弄来一个富中式风味的腩肉包出来，包身软熟而馅料够腍身，顶头再配以濑尿虾，好一个中西合壁的特色菜。海鲜扁意粉好夸张，是超级丰富的海鲜阵容，各式食材极之新鲜，虾肉甜美，Scampi 亦然，龙虾没烹调过火，带子大大粒煎至外层微焦，还有蚬肉等等，造样子足料的意粉，大家有可能会不满足吗?Age牛肉大家吃得多，但鸡也真是比较罕见。味道
近年吃西餐，不论是中档次抑或系Fine Dining，多半是按位上，已很少遇上一大碟/盘大家 Sharing的餐厅了。是晚到访的Bacchus Wine & Restaurant，总厨是法国人，却喜欢将食物大大份的上桌，让食客们齐齐分甘同味，这是他想做到的那种像家的感觉。
大伙儿坐在长餐桌，将食物你递俾我，我传俾你，于我而言，是久违了的开心美食体验。
正值白芦笋丰收的季节，总厨先来两碟给我们打开胃口。清甜、无渣的白芦笋，配以轻身带微酸的汁酱，加上三文鱼籽作点缀，大家都好喜欢。
接著嚟，系家阵星级餐厅好流行的，鱼子酱配海鲜奶冻。今次垫底既奶冻，系以带子为主角，自然清甜，与顶头咸香的鱼子酱，十分合拍。当然吃时是要一匙到底，才能吃到其层次。
再来的包包，也很特别。估唔到法籍既大厨会弄来一个富中式风味的腩肉包出来，包身软熟而馅料够腍身，顶头再配以濑尿虾，好一个中西合壁的特色菜。
海鲜扁意粉好夸张，是超级丰富的海鲜阵容，各式食材极之新鲜，虾肉甜美，Scampi 亦然，龙虾没烹调过火，带子大大粒煎至外层微焦，还有蚬肉等等，造样子足料的意粉，大家有可能会不满足吗?
Age牛肉大家吃得多，但鸡也真是比较罕见。味道确实来得浓郁，连埋香口既鸡皮吃才是皇道。
只要师傅技术到家，火侯拿捏得宜，不管是Dry Age过的澳洲和牛，抑或是巨型既斧头扒，都会是食肉兽的囊中物。
个人而言，比较欣赏巨无霸级的斧头扒。边边位的微脆，连骨位置既脂香，各有风味，真的要多尝几片，试匀各个位置才肯收手。
甜品有即席表演的橙酒班戟，系视觉与甜胃都得以满足的一道甜点。Fine Dining尝得来，偶尔重温下呢种像家庭式分享的用餐体验，都好唔错。
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