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2020-08-30
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以前在九龙湾返工, 也没有留意这家主打潮州粉面的小店, 看过龙少爷的Blog后去品尝, 在这个工贸区, 很少有主打潮州粉面餐厅, 大多是快餐店, 又或是去远一点, 德福商场的连锁食肆, 所以这家在九龙湾也算是一个异数. 这里主打切腩, 想不到质素比筲箕湾三宝还要好. 大块头但煮得恰到好处, 横隔膜够弹牙, 中间肉层嫩滑软糯, 脂肪甘香, 完整的三层就是切腩应有的形状. 没有牛杂, 就只有金钱肚和牛筋, 金钱肚卤得入味, 口感爽弹. 河粉煮得刚好而不糊烂, 在九龙湾以至是整个九龙东也是一个惊喜. 至于净云吞一碗五大粒, Size比很多的巨型, 和平时吃的有点不同, 它的内馅不是虾肉和猪肉的融合, 而是虾肉和猪肉分开两层, 见到其虾肉的足料和新鲜, 只是我还是喜欢两者融合起来, 相辅相成的味道就是.
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