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2019-03-22
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当面对着两种都很喜欢的菜式时，的确令人难以取舍，今晚我就挣扎了好耐，皆因餐厅有两大主打，一是铁板烧，另一是刺身寿司。只能二选其一，点好？餐厅分两区，一入门是寿司吧枱，挂上仿枫叶，四处摆放鲜花，难道是代表着「旨花」，柔情一面？而转角便有三张大铁板烧枱，另一边亦设有独立的房间，摆设平实，是代表着「鉄人」，刚强一面吗？今晚颇为疲累，还是觉得柔情一面会适合，最终拣了Omakase，慢慢跟师傅交流，静静欣赏。餐簿设计简单而不花巧，除了有两款厨师发办外，还有不少单点菜式，分别有刺身、寿司、鉄板单点、烧物、小食、炸物、丼和多款酒。一向爱Omakase的我，今晚当然不会错过，就拣 $1280 Omakase，包有先付、刺身盛、一品料理、寿司盛、吸物和甜品。************************先付摆设精致，配上不同的花朵，完全代表着餐厅。共有三款，分别有熊本和牛海胆卷，啲啲骰骰， 好精美。雪花般的油脂布满整件和牛，加卷着油润丰膄的海胆，简直油份爆灯，令整个口腔甘香油润。中间是拌入蛋黄酱的松叶蟹肉，一梳梳的蟹肉啖啖肉，令人吃得极满足，再加上配了蛋黄酱，既特别亦能带出鲜味。最后是我最欣赏的𩽾康鱼
餐厅分两区，一入门是寿司吧枱，挂上仿枫叶，四处摆放鲜花，难道是代表着「旨花」，柔情一面？而转角便有三张大铁板烧枱，另一边亦设有独立的房间，摆设平实，是代表着「鉄人」，刚强一面吗？今晚颇为疲累，还是觉得柔情一面会适合，最终拣了Omakase，慢慢跟师傅交流，静静欣赏。
餐簿设计简单而不花巧，除了有两款厨师发办外，还有不少单点菜式，分别有刺身、寿司、鉄板单点、烧物、小食、炸物、丼和多款酒。一向爱Omakase的我，今晚当然不会错过，就拣 $1280 Omakase，包有先付、刺身盛、一品料理、寿司盛、吸物和甜品。************************
先付
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熊本和牛海胆
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蛋黄酱松叶蟹肉
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𩽾康鱼肝
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刺身出场！
沙蝶鱼薄切
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日本真蚝
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白虾加北海道海胆
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火炙金目鲷
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穴子苗
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最后一款刺身是穴子苗，即是海鳗bb，长身透亮，入口滑嘟嘟，有些黏口，味道鲜味，师傅还唧入手指青柠，更清新。**********************
一品料理
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白鳕鱼比银鳕鱼更矜贵，今晚的一品料理就是烧白鳕鱼，太棒！大小厚度中等，底面均烧至金黄亮丽，鱼皮相当香脆，把其挟开，鱼肉并没有散烂，肉质极之鲜嫩，油脂比银鳕鱼更多，相当油润，咸鲜有至，令人好满意！***********************
紫心蕃薯天妇罗
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突然送上小食，又窝心又惊喜。紫心蕃薯天妇罗外薄脆，内粉绵，味道甜美，又不油腻，喜欢！***********************
渍物
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寿司陆续出场，每件寿司的米饭上加了少许山葵，亦扫上酱油，故品尝时无需再作任何添加。那更好！
鸟贝
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剥皮鱼配鱼肝
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针鱼
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赤贝
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赤鯥
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右口群边
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火炙大拖罗
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海胆杯
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三文鱼籽杯
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大沟贝面豉汤
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是日吸物为大沟贝面豉汤。一打开碗盖，就见到大大只沟贝，相当爽甜鲜味。而暖笠笠的面豉汤味道刚好，很鲜美，配埋三叶更清新。***********************
芝麻雪糕
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还记得很久之前来过这间餐厅，它给我的印象是钢柔并重，现在感觉有些不同....应是「钢中带柔，柔中带钢」。“钢”不单单是鉄板，而“柔”亦不只是刺身料理，其实当你细心欣赏师傅们的制作，你便会看到「钢中带柔，柔中带钢」这种表现的方法，用心享受每顿饭吧！
张贴
