螢壽司 (已結業)

不少寿司店的名字都只会用一个单字，这次走到萤，位于铜锣湾食厦的萤寿司。店内装潢以日本人像及酒瓶为主，亦设有一小酒吧。概然是寿司店，鱼生寿司相信是主打，一贯作风先走到寿司吧看看时令飞机货，刚好赶上秋刀之季尾，取一条作刺身，正合心意。秋刀鱼若非在九丶十月份，是吃不到新鲜货的，而我，只吃鲜货，其他时份以咸酸方法腌制或以盐烧，皆非我口味。秋刀鱼刺身银色长身的秋刀，切法跟其他鱼生有别，也许是身型所至，近肚鱼肉呈深红色，近皮肉质含脂肪呈粉红，鱼皮银光闪燿，切至小片，但件件厚身，蘸以酸汁吃，入口鲜甜香嫩，鱼味浓郁，别树一格。来个 萤极上寿司拼盘，有十二款之多。最抢镜莫如牡丹虾，虾头分开放小碗，可以加$10做汤，亦可以就此吃，看看虾膏不算多，来个热的面鼓虾头汤暖暖胃无妨。反起尾巴的牡丹虾实在巨大，大啖吃之，爽甜味美。大吞拿鱼腩粉红嫩白，脂肪已侵入肌肉组织，入口溶化，永远是吃肥肉而不内疚之理想食品。鳗鱼寿司是我的至爱，并非最好，但鳗鱼腍嫩，酱汁味道丰富。温泉蛋炸鸡沙律是日丶韩丶西菜之糅合，生西菜配炸鸡，可以略为解腻，加一只温泉蛋，可以倍增润滑，可惜温泉蛋上枱已破，卖相失分，幸好炸鸡不俗，炸浆薄而酥脆，鸡