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2015-03-05
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小妮子说铜锣湾登笼街开了家人气日本面店，嚷著要我陪她去试试，选了这个微雨寒风的晚上，走到蜕变中的登笼街，日本面店门外排了双排的人龙，我们的心即时掉下来，这里过了一段日子再访，开了好几间新的食店，小妮子逐间视察后，还是选了去吃我们最爱的车仔面。吃过面后，她还是咕噜咕噜说著是夜吃不到她的目标食店，为了填补我们心灵上的缺失，她说要吃个甜品来补偿一下，说开了其实是她早就看到在面店旁新开的分子雪糕专门店吧 雪糕店就在Midtown二期的地下，有个开扬的工作枱，方便客人即买即走著吃，我们走进店内，才发现里面摆设了好几张小枱，还有个蛋糕柜及咖啡制作台，原来这里跟大坑的分店的营运是有分别的，这店扩阔了食品的种类，除了提供主打的分子雪糕外，还提供多款蛋糕及咖啡饮料等，改为以cafe的模式经营。饮品种类以咖啡为主，当中较特别的是姜汁好立克及以著名Valhona制作的热朱古力，亦有天然低卡水果汽水提供。蛋糕柜内放了5款特色蛋糕(包括Blueberry Cheese Tart、Banana Custard、Grilled White Chocolate and Sea Salt 、Chocolate Pr
吃过面后，她还是咕噜咕噜说著是夜吃不到她的目标食店，为了填补我们心灵上的缺失，她说要吃个甜品来补偿一下，说开了其实是她早就看到在面店旁新开的分子雪糕专门店吧
雪糕店就在Midtown二期的地下，有个开扬的工作枱，方便客人即买即走著吃，我们走进店内，才发现里面摆设了好几张小枱，还有个蛋糕柜及咖啡制作台，原来这里跟大坑的分店的营运是有分别的，这店扩阔了食品的种类，除了提供主打的分子雪糕外，还提供多款蛋糕及咖啡饮料等，改为以cafe的模式经营。
饮品种类以咖啡为主，当中较特别的是姜汁好立克及以著名Valhona制作的热朱古力，亦有天然低卡水果汽水提供。
蛋糕柜内放了5款特色蛋糕(包括Blueberry Cheese Tart、Banana Custard、Grilled White Chocolate and Sea Salt 、Chocolate Praline Tart及Custard Tart)，当中有几款相信已经售罄(因为只看到名称牌子但不见蛋糕嘛 )，当我正在犹豫到底选那一款蛋糕时，小妮子已经跟店员说了要个【分子火山蛋糕】($88) 。
分子火山蛋糕
$88
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这个造型像极一个活火山的蛋糕，卖相确实神似讨好，店员说要稍待10分钟，因为要把蕃红花糖浆加热。细心观看整个蛋糕的造型，发现在火山口中央是放置了些干冰碎粒，店员提醒我们当把番红花糖浆倒入火山口后便会立即冒烟，变成一个活活的火山，我们把淡黄色的番红花糖浆倒入火山口之后，白烟如喷泉般冒出，白烟过后火山口会出现一些白泡，店员提点说要待气泡散退后，才可以进食。这个先喷烟后呕泡的过程，确实好玩又有创意，这个火山蛋糕以朱古力慕丝制成，质感厚实滑溜，每口都充满浓郁的可可香气，甜度亦恰好，番红花浆的味道相对较淡，带著淡淡的清香，与朱古力慕丝层次很分明。
我们吃过火山后有点意犹未尽，只因店方刚刚转了4款新口味的分子雪糕，分别是奶酱脆多 ($44)、海盐焦糖 (配朱古力薯片)($44)、紫米露 ($39)及芒果菠萝乳酪 ($39)，口味创新特别。
我和小妮子分别选了【海盐焦糖配朱古力薯片】及【芒果菠萝乳酪】，看著店员制作雪糕的过程，十分认真，不由得佩服发明这个加入液态氮气来作甜品的始创人呢。
【海盐焦糖配朱古力薯片】卖相精致，在两球雪糕上还配上了一片朱古力味的薯片，薯片酥脆，是咸与甜的交融呢。雪糕的奶味浓郁，入口软绵柔顺，幼滑的雪糕还藏著丰裕的薯片碎及朱古力碎粒，甜中有咸，口感丰富有层次，实在滋味。
焦糖海盐雪糕配朱古力薯片
$44
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芒果菠萝乳酪
$39
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