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2019-06-12
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六月第二个星期二晚上，大雨。最近吃Omakase 吃上了瘾，朋友今晚就带我到大角咀探店一家揉合中日泰式的厨师发板。装潢是优雅的日式风格，有一大幅从地下到天花的酒格，全是排列整齐的空酒瓶，营造一个宽阔，舒适的空间。Set Omakase $328先有汁煮花螺，螺肉爽嫩鲜味足，口感Q弹有嚼劲，一道十分开胃的小菜。烧三文鱼干由于经过盐水浸泡，故充满咸香，保留三文鱼鲜味也肉质紧实，内干外湿有弹性，鱼香浓郁。象拔蚌两食，加$50就能享用两食菜品。先上象拔蚌刺身，象拔蚌口感层次丰富，集脆软滑嫩于一身，肉质爽甜，实为海鲜佳肴。象拔蚌杂炊，杂炊是指把煮好的饭放进汤里炖煮的料理，把象拔蚌的胆取出，混合各种食材炖煮，让米饭充分吸收汤汁的味道，鲜甜味美，虽然简单，却充满温暖身心的作用。黑汤鸭血采用八角，桂皮，泰式香料，加进牛骨熬煮而成，浓浓的药膳辛香暖身活血。鸭血采用台湾鸭血，口感更软糯滑嫩，而且鸭血含铁量高，营养价值非常丰富，实为滋补佳品。鸡汤浸时蔬，娃娃菜充分吸收鸡汤鲜味，色泽金黄，口感鲜爽，湿润不腻，适合炎夏进食的一道菜。黑椒元蹄，元蹄就是猪蹄，先用卤水，牛骨汤慢慢炖煮，加入黑椒和三色椒减少了油腻感，
最近吃Omakase 吃上了瘾，朋友今晚就带我到大角咀探店一家揉合中日泰式的厨师发板。
装潢是优雅的日式风格，有一大幅从地下到天花的酒格，全是排列整齐的空酒瓶，营造一个宽阔，舒适的空间。Set Omakase $328
先有汁煮花螺，螺肉爽嫩鲜味足，口感Q弹有嚼劲，一道十分开胃的小菜。
烧三文鱼干由于经过盐水浸泡，故充满咸香，保留三文鱼鲜味也肉质紧实，内干外湿有弹性，鱼香浓郁。象拔蚌两食，加$50就能享用两食菜品。
先上象拔蚌刺身，象拔蚌口感层次丰富，集脆软滑嫩于一身，肉质爽甜，实为海鲜佳肴。
象拔蚌杂炊，杂炊是指把煮好的饭放进汤里炖煮的料理，把象拔蚌的胆取出，混合各种食材炖煮，让米饭充分吸收汤汁的味道，鲜甜味美，虽然简单，却充满温暖身心的作用。
黑汤鸭血采用八角，桂皮，泰式香料，加进牛骨熬煮而成，浓浓的药膳辛香暖身活血。
鸭血采用台湾鸭血，口感更软糯滑嫩，而且鸭血含铁量高，营养价值非常丰富，实为滋补佳品。
鸡汤浸时蔬，娃娃菜充分吸收鸡汤鲜味，色泽金黄，口感鲜爽，湿润不腻，适合炎夏进食的一道菜。
黑椒元蹄，元蹄就是猪蹄，先用卤水，牛骨汤慢慢炖煮，加入黑椒和三色椒减少了油腻感，同时把元蹄的咸香风味提升。表面油亮，肉嫩松软多汁，骨胶原软滑有弹性，实在欲罢不能。
柚子蕨饼为日本传统和菓子，把晒干的蕨类根部磨成粉，煮成黏稠状态，再放在黄豆粉上冷却成型，不像一般和菓子般甜腻，口感冰凉有弹性，并有去油解腻助消化之作用。今晚尝试到另类的Omakase，开了眼界。
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