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2017-01-31
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大年初三来到屏山文物径游览，不但屏山邓族文物馆没有开放，连大部份食肆都没有开业。惟独邓氏宗祠前的其中一档摊贩有营业，摊子贩卖各式糖水，凉茶，猪骨粥，韮菜猪肉饺，鱼旦烧卖等。行到饥肠辘辘，就来一客韮菜猪肉饺吧！店面没标价钱，就向老板娘问价了，得出得答案是："五十蚊。"即刻忍不住冒出一句：咁贵嘅，我系咪听错？差点被老板娘年初三赤口爆seed, 幸好老板娘沉住气解释是因新年材料来货假贵了，逼于无奈才加价十元。由四十元加至五十元，新年过后会回落返四十元。老实说，平时食韮菜饺，十只饺二三十元一定可以搞定，四十元我已觉得贵，五十元我会觉得有点离地。不要忘记，这是没有店面的摊子而已呢！没有其他选择底下唯有"硬食".说回韮菜饺的味道是上佳的！看见老板娘即席包饺，再将饺子落镬煎，手起刀落，手法纯熟。几分钟后，煎饺上桌，饺子呈现韮菜的翠绿色，可想而知饺皮有几薄。咬落去，饺皮相当香脆，而且薄到似有还无，真是佩服老板娘搓饺皮的功力。馅料塞得满满，韮菜跟猪肉的比例大约为七比三，口感相当清爽，毫不肥腻。韮菜新鲜爽脆，咬落去有爆汁的效果。碟底有点油油的，不过还好。初三赤口，还买了枝凉茶（$20)下下火，味道是罗汉果
行到饥肠辘辘，就来一客韮菜猪肉饺吧！店面没标价钱，就向老板娘问价了，得出得答案是："五十蚊。"即刻忍不住冒出一句：咁贵嘅，我系咪听错？
差点被老板娘年初三赤口爆seed, 幸好老板娘沉住气解释是因新年材料来货假贵了，逼于无奈才加价十元。由四十元加至五十元，新年过后会回落返四十元。
老实说，平时食韮菜饺，十只饺二三十元一定可以搞定，四十元我已觉得贵，五十元我会觉得有点离地。不要忘记，这是没有店面的摊子而已呢！没有其他选择底下唯有"硬食".
说回韮菜饺的味道是上佳的！看见老板娘即席包饺，再将饺子落镬煎，手起刀落，手法纯熟。
几分钟后，煎饺上桌，饺子呈现韮菜的翠绿色，可想而知饺皮有几薄。
咬落去，饺皮相当香脆，而且薄到似有还无，真是佩服老板娘搓饺皮的功力。馅料塞得满满，韮菜跟猪肉的比例大约为七比三，口感相当清爽，毫不肥腻。韮菜新鲜爽脆，咬落去有爆汁的效果。
碟底有点油油的，不过还好。
初三赤口，还买了枝凉茶（$20)下下火，味道是罗汉果加竹蔗茅根，听说没有加糖，啖啖天然健康无添加，却容易入口。
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