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2024-02-07
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秘魯菜是什麼的一回事，雖然香港這門菜比較冷門，但知道香港也有就不妨一試了。朋友說中環有秘魯菜吃，有專人打碟爵士音樂，又是早午餐Brunch連餐酒free flow，價錢又合理，就相約去暢飲一個下午。Ichu - 座落中環H Queen's 3樓，地點適中易找。餐廳分室內室外兩部份，室內有神秘探險的感覺，牆上的大型壁畫充滿南美熱帶雨林風情，再配上南美爵士音樂，簡直氣氛就一流了。室外也方便客人在last order 時順手叫多一杯拿到室外繼續吹水暢飲。Brunch 的菜式豐富，free flow 餐酒也有四款價錢選擇，方便一些不太喝酒的人，去選擇沒酒精的飲品。好酒的，自然選擇就多了，香檳、紅白酒，甚至雞美酒也有多款選擇，任斟任飲，確要客人有不醉無歸的意圖。前菜六款之多作伴酒，Salmon Tiradito 是一道秘魯菜餚，將魚生切成片狀，再用黃辣醬檸檬汁作調味，是另一種的刺身配搭。餐廳用上挪威三文魚作這道菜餚的主角，雖然好像沒油甘或吞拿魚等的高貴，但也是一道不怯場的美味。秘魯這國家，來自日本的移民甚多，無形中受日本飲食文化影響都不少。Mixto Ceviche 也是刺身料理，有吞拿魚、八爪
朋友說中環有秘魯菜吃，有專人打碟爵士音樂，又是早午餐Brunch連餐酒free flow，價錢又合理，就相約去暢飲一個下午。
Ichu - 座落中環H Queen's 3樓，地點適中易找。餐廳分室內室外兩部份，室內有神秘探險的感覺，牆上的大型壁畫充滿南美熱帶雨林風情，再配上南美爵士音樂，簡直氣氛就一流了。室外也方便客人在last order 時順手叫多一杯拿到室外繼續吹水暢飲。
Brunch 的菜式豐富，free flow 餐酒也有四款價錢選擇，方便一些不太喝酒的人，去選擇沒酒精的飲品。好酒的，自然選擇就多了，香檳、紅白酒，甚至雞美酒也有多款選擇，任斟任飲，確要客人有不醉無歸的意圖。
前菜六款之多作伴酒，Salmon Tiradito 是一道秘魯菜餚，將魚生切成片狀，再用黃辣醬檸檬汁作調味，是另一種的刺身配搭。餐廳用上挪威三文魚作這道菜餚的主角，雖然好像沒油甘或吞拿魚等的高貴，但也是一道不怯場的美味。
秘魯這國家，來自日本的移民甚多，無形中受日本飲食文化影響都不少。Mixto Ceviche 也是刺身料理，有吞拿魚、八爪魚和帶子，配上秘魯Rocoto辣椒醬汁，雖然見到是紅色的醬汁，以為是辛辣味道，實則是酸酸甜甜甚為開胃。
Truffle Scallop 三文魚籽配北海道帆立貝刺身，醬汁内有紫蘇松露日本抽子，又是一道開胃伴酒前菜。
XOXO chicken 是一味伴酒佳餚，酥脆的秘魯炸雞，選取了雞的腿肉，沒炸得乾身仍保持雞的嫩滑，再配上加有秘魯Rocoto辣椒的蛋黃醬來吃，可口非常。
Tacos De Carne 用塔可餅包著秘魯燉牛肉，再配上洋蔥牛油果，口感非常豐富味道也濃烈。
Salmon Anticucho 烤三文魚串，燒烤後仍保持三文魚嫩滑，值得一讚廚師的燒烤功力。
主菜也有四款之多，Octopus 又是一道日式秘魯fusion ，炭燒後的八爪魚仍然彈牙，配上燒肉日本柚子蓉醬汁，啖啖惹味。Baby Chicken Panca 雞烤得保持脆口軟嫩多汁，配以Anticuchera cream秘魯醬汁，非常好吃伴酒一流。
Grilled Tiger Prawns 虎蝦配上Mojo Criollo Sauce，蝦肉是新鮮貨色，聽聞晚市去吃，餐廳還會在客人面前加點白酒點火這個儀式，令蝦肉更具酒香。
Argentinian Tenderloin 阿根廷西冷烤肉配阿根廷青醬是絕配，比燒汁黑椒汁更勝 更勝一籌.
任何事都是由嘗試開始，一向對南美菜沒太大興趣的我，也開始改觀了。自墨西哥菜之後，今天再嘗秘魯菜，原來這家菜式與日式fusion 了之後，是更上一層樓之美味。
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