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2021-08-12
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秘鲁🇵🇪位于南美洲的一个热带国家，究竟他们的饮食及文化是怎样的🤔而且香港人能否被接受到这个较神秘的国度的食物呢❓.由于秘鲁的地理位置关系，所以食材选择会比较多，制作出来的菜色相对地会丰富😉.位于中环H QUEEN’S开设的ICHU，餐厅装修格调反映了秘鲁多变的地理形态及生态环境，吧台范围充满特色，另设有宽敞的户外阳台用餐位😎.Palta Quemada🥑烤牛油果，内里加上了柠檬辣椒、蕃茄，由于牛油果以香料涂抹后烤香，所以果肉外层会呈现黝黑色，但将它切开后就是鲜艳夺目的赤色蕃茄酱内馅，吃下香软滑溜酸香惹味😋.Yuzu🥗用上已腌渍的𫚕鱼生、柚子、菊芋以及老虎奶*，简直是微微刺激舌尖的甜酸口感，绝对是炎炎夏日中的开胃前菜😉*老虎奶(又称虎乳芝)并不是老虎的奶😅它属于真菌类，有独特且具备多种疗效的药用真菌🤓.Salmon🍢在三文鱼上加入了秘鲁的Mirasol Chili以及用秘鲁黄辣椒 Ají Amarillo 制成的Mayo 烧烤后再加上切成薄片的紫薯片😆虽然用了两种辣椒🌶️，但这两种辣椒辣度比较温和，绝不会有呛口的感觉😋.Pierna De Cordero🐑经过48小时慢煮的红烧羊膝，非常软
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由于秘鲁的地理位置关系，所以食材选择会比较多，制作出来的菜色相对地会丰富😉
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位于中环H QUEEN’S开设的ICHU，餐厅装修格调反映了秘鲁多变的地理形态及生态环境，吧台范围充满特色，另设有宽敞的户外阳台用餐位😎
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Palta Quemada🥑
烤牛油果，内里加上了柠檬辣椒、蕃茄，由于牛油果以香料涂抹后烤香，所以果肉外层会呈现黝黑色，但将它切开后就是鲜艳夺目的赤色蕃茄酱内馅，吃下香软滑溜酸香惹味😋
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Yuzu🥗
用上已腌渍的𫚕鱼生、柚子、菊芋以及老虎奶*，简直是微微刺激舌尖的甜酸口感，绝对是炎炎夏日中的开胃前菜😉
*老虎奶(又称虎乳芝)并不是老虎的奶😅它属于真菌类，有独特且具备多种疗效的药用真菌🤓
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Salmon🍢
在三文鱼上加入了秘鲁的Mirasol Chili以及用秘鲁黄辣椒 Ají Amarillo 制成的Mayo 烧烤后再加上切成薄片的紫薯片😆虽然用了两种辣椒🌶️，但这两种辣椒辣度比较温和，绝不会有呛口的感觉😋
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Pierna De Cordero🐑
经过48小时慢煮的红烧羊膝，非常软腍👍🏻不怕羊膻味可以一试😆
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Selva Negra 70%🍰
由巧克力与榛子酱制成的蛋糕，底面涂满了一层巧克力慕丝，顶部还加了一个Raspberry 的雪葩，味道不错👍🏻
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总结，这次是本人第一次食秘鲁菜，而且餐厅无论环境同食物质素都不错，加上香港少有秘鲁菜餐厅，从中可以探索下秘鲁饮食文化和品尝异国烹调方式的美食😋
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