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2012-12-30
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星期六那天行手作市场仍是短衫短裤,是日著了保暖的hoodies再加一件外套都冷得要死,天气的转变真令人讨厌-_-真的很冷耶!除了冷还下了点雨,感觉其实不太好,自问不是太喜欢下雨天那种湿漉漉的感觉,幸好今天(18/12/2012)有个试菜活动…吃的更是期待已久的菜色,令心情总算变得好一点点吧!谢谢isaac和公关Avis的安排,是日上班前可与大家一同吃午饭,也来一试Rasupermen姐妹店raIRONmen的出品!店的前身是主打轻怡水疗菜的Sawasdelight,也是个人的一间心水店,而其甜品更令我念念不忘….虽然已化身成raIRONmen,但已试过其集团旗下的出品,对这间主打高档次的拉面店,有著很大的信心!其实avis本打算让大家吃half portion的拉面,让大家可以多试几味的,不过大家更有兴趣为各种面食拍照,最后决定一碗上的方式送上其几款招牌拉面,每人分吃一点,好让大家多尝几味!是日很冷,说到饮品isaac兄说我可以一试其甜度十足的热富士苹果汁,用上玉桂和姜煮制,因为很甜故isaac兄提议可吃至中段才上,幸好有Avis杖义出手与我分饮,那我们就决定先点一份试一下!每一杯都有
店的前身是主打轻怡水疗菜的Sawasdelight,也是个人的一间心水店,而其甜品更令我念念不忘….虽然已化身成raIRONmen,但已试过其集团旗下的出品,对这间主打高档次的拉面店,有著很大的信心!其实avis本打算让大家吃half portion的拉面,让大家可以多试几味的,不过大家更有兴趣为各种面食拍照,最后决定一碗上的方式送上其几款招牌拉面,每人分吃一点,好让大家多尝几味!
是日很冷,说到饮品isaac兄说我可以一试其甜度十足的热富士苹果汁,用上玉桂和姜煮制,因为很甜故isaac兄提议可吃至中段才上,幸好有Avis杖义出手与我分饮,那我们就决定先点一份试一下!每一杯都有几件苹果果肉,有另一碟子附上桂皮和蜂蜜让我们随口味加入,如喜欢重玉桂味的话更可以把桂皮沾了蜂蜜后原枝浸在热富士苹果汁中!先呷一口热富士苹果汁略带酸味却很暖和,如加上了蜂蜜饮下会更有层次感,个人而言不太喜欢重的玉桂味,故只简单下了点点蜂蜜饮用,够甜又够暖,身体也变得暖和起来呢!
第一味先试吃的是鹿儿岛A5和牛清汤拉面($380) !鹿儿岛A5和牛我在东京已吃过一次,用上价钱与品质成正比的日本A5和牛基本上是”无得输”的!拉面上也有脆面,以及切成小件的和牛肉,是很华丽的一道面食!拍过照后由barbara为我们分好面食,因为都影了不少相故面汤也不是超荡的啦,不过呷一口牛肉清汤就会知道那个汤头的特别!
其实这款虽然是日本的拉面,但用上的却是西式的牛肉清汤汤底!已在rasupermen见识过牛肉清汤啫喱的美味,热吃竟然又是另一种滋味!油份不多而满口都是牛骨的味道,这个牛汤基本上要每天鲜制才成的,因为如不即日饮用就会走了味,是个十分出色的汤底,配上与拉面口感不同的脆面以及和牛件同吃,十分出色!和牛件吃下肉味十足,加上那点油脂,虽不是入口即化,但吃得那种浓郁牛肉味,是吃其他牛不能吃到的!面中还有细葱和入口爽嫩的露荀,是道做得极出色也富有特色的美味拉面!和牛拉面吃至中段时,师传已为大家准备好波士顿龙虾拉面了($350)!每一碗面也用上了半只波士顿龙虾所做,那个汤底也是用上龙虾头煮成,如果说鹿儿岛A5和牛的牛清汤拉面是道华丽拉面,这一味绝对是一道至尊拉面,那个拉面汤底就等如一碗鲜味十足的龙虾汤,半件只龙虾烤得刚好,也经过细心处理要吃那些龙虾肉可是不费吹灰之力就可以吃得到!只看卖相就知道是道出色的拉面,面条吸收龙虾汤底的味道虽然对个人而言是有点过腻,不过浓郁的汤底加上面条和龙虾肉,一口吃下与那些常常吃到的龙虾伊面的落差是很大的,因为汤面的每一口都是龙虾的精华,这种煮法也许海外会有,但以香港市场来说,这店应该是个先驱!
正在品尝几种拉面期间老板也来到店中,有幸和他闲聊一下,也有机会得知这店的总厨Nori的到这里任职前的一点工作背景也同时知道每一款面是如果面世,一味鹿儿岛A5和牛的牛清汤拉面 ,老板都试了7-8种牛肉,最后才拍板用上鹿儿岛A5和牛作食材,他们的诚意是可嘉的!而老板也告知我们在这个店为烧和牛的师传是位铁板烧的大师传,实力不客置疑!就是连盛载拉面的碗子每只也值过千,老板向我们表示,希望上好的食材与食物是用上好的容器盛载!我相信,除了食品质素,其实那份心思,也同时计算在当中吧!
正值闲聊之际也来了另一味期待已久的拉面,凯撒沙律拉面($120)!听名字好像有点另类?但一吃下来是有惊喜的一味!绿色的汤底用上了菠菜加上巴马臣芝士,再加鸡,猪骨和干贝煮成这个凯撒沙律汤底,加上烤猪腩和炸鸡皮!因为菠菜汤底密度够高,故那个热汤的温度保持得很好!而吃这个面不会腻但也会有饱肚的感觉,加上热汤有很暖和的感觉!我吃的那件烤猪腩略觉得不够软熟,但仍吃到肉味,要赞的反而是那炸鸡皮,泡在汤好一阵子仍然是脆的,虽然是很邪恶…不过炸了,也变干了,就让我自我感觉良好相信已没有很多油份在当中吧!(不过真的很好吃….好吃得可以成为一个小食啦!)
其实已是半饱,但又来了另一味不得不试的阿拉斯加蟹脚甜粟拉面($280)!用上原条的北海道甜粟加上阿拉斯加蟹脚作面码,再加上甜葱等配料制作而成!拉面汤底相信下了点蟹膏与鸡汤煮制,也是个香浓鲜甜的汤底!汤底略较波士顿龙虾拉面淡一点,但也是一个邪恶的汤底,要我一个人饮毕一碗相信也有一定的难度!北海道甜粟经烤制十分清甜,加上鲜甜的蟹脚肉,在冬天吃蟹果然是最合适的!我也要给这个拉面起个称号,就绝色拉面吧!
吃过几款面后大家都与老板娘闲聊一下,期间也问到那个凯撒沙律汤底的由来,原来是Nori师传在澳洲时的其中一个signature汤底,同时席间大家也提议可加几款小食在店中出售,希望再来时会有多一些不同的小食,那相信一定会更精彩呢!虽然不至于扫餐牌,但其实几味招牌菜都吃过了,细心的公关也为我们安排了2个特别的口味拉面,第一个就是香辣海鲜拉面,除此之外也有一度轻怡口味的时令有机蔬菜拉面!
香辣海鲜拉面($200)是意料之外的惊喜,没想到鸡汤底加上辣味会是这样合拍,个人而言汤底不算太辣只是微微带辛口,十分惹味!当中有鱿鱼,大虾,带子,蚬肉等食材,加上甜葱和细葱,吃一口带辣的拉面暖一暖胃,也是个冷天的好选择!
最后还有一客时令有机蔬菜拉面($140),用上白萝卜,芦笋,甘笋,小黄瓜菌类及舞茸作面码等再配以清甜的鲜鸡汤,一点都不油腻,吃下十分清新,除鲜甜的鸡汤也可以吃到鲜甜的时令蔬菜,是个轻怡健康的好选择!虽然每款都是吃那么一点点不过吃了好几款也真的很饱,因为吃的都是面条!故吃到这一味,虽然好吃,但我只吃罢蔬菜和一口拉面,再饮清汤就要举手投降了,因为实在是饱得不得了!
饭后当然要来一点甜,无论有多饱也都会有个甜品胃放甜品的,因为这样才有个完美的结束!是日甜食是2款日本雪糕,吃的都是东洋口味的雪糕,分别就是红豆和绿茶2个口味,是日我们都各点了一份用来拍照
胃纳有限的关系…个人则点了一客红豆口味,吃下去不是极甜,十分香口也带有点点红豆粒粒,香滑可口!
如果在豚王,隐家,魂,拉面等拉面店吃一碗面都是100左右$200以下可以吃得到,你问我这里贵不贵,即使是日吃饭不用钱也好,我也觉得定价不算便宜,不过这样说吧,论服务….够细心体贴,论食材….用的都是精挑细选的时令食材,80克鹿儿岛A5和牛要百多元的成本,一只波士顿龙虾成本价也要百多2百元!就连盛载拉面的碗子也要每只过千,特别订制!也别忘记,这里的面可是由自家面厂所制造出来,吃的是心思也是诚意,这些不是用钱可以衡量得到!这几点加起来的话,计也计得到不止店方订的价钱!正如你可在连锁寿司店吃一客中拖罗,也可以在见诚吃一客中拖罗,两者的售价也会有差异一样!如果你追求的是美食,还要是用上上好食材的美食,我深信….这里不会令你失望!
(因为相片有限制,故只能分享部份相片,剩下的,都在网路上,希望大家有缘看到吧)
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