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2016-06-07
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当年在日本留学，餐餐食「日本料理」，但我呢个穷学生就算疯狂打工，也不舍得花钱吃真正的日本料理。回到香港后出差日本跟客人食饭，虽然有幸吃过不同美食，但始终跟客人吃饭是工作的一部份，野食再好高级也食之无味。每天只有返工没有放工的生活，偶尔也要享受一下美食来舒缓压力。今次朋友大力推介下来到了渔获浜烧。浜焼是指烧海鲜，听落好似BBQ烧海鲜，当然环境、食材跟BBQ是完全不一样。渔获浜烧地点位于Sogo隔离，一进去先有一个鱼缸，闻到有新鲜鱼腥味。我们被安排坐bar枱，可以欣赏到师傅切刺身的刀工。先点了乳酸味汽酒，乳酸味刚刚好没有很淡，易入口，就算饮到底，仍然保留味道。前菜芝麻盐酱椰菜，椰菜块块新鲜爽口，上面加了几块脆脆、七味粉、麻油，口感丰富。池鱼在五月至七月最为肥美，每块切得厚薄一致，酸汁加入了辣萝卜蓉、葱花，更突出池鱼刺身的鲜味。吃完刺身后，鱼头也没有浪费，炸起再吃，味道十分香脆。八款刺身盛合包括吞拿鱼腩、牡丹虾、马粪海胆、生吞拿鱼、油甘鱼、三文鱼、帆立贝、赤贝。每款刺身也很新鲜，我最爱的吞拿鱼腩、赤贝依旧没有令我失望。最有惊喜的是点刺身的酱油，味道与平时食的不一样，带点海鲜味道。蟹膏甲罗烧配
回到香港后出差日本跟客人食饭，虽然有幸吃过不同美食，但始终跟客人吃饭是工作的一部份，野食再好高级也食之无味。
每天只有返工没有放工的生活，偶尔也要享受一下美食来舒缓压力。今次朋友大力推介下来到了渔获浜烧。浜焼是指烧海鲜，听落好似BBQ烧海鲜，当然环境、食材跟BBQ是完全不一样。
渔获浜烧地点位于Sogo隔离，一进去先有一个鱼缸，闻到有新鲜鱼腥味。我们被安排坐bar枱，可以欣赏到师傅切刺身的刀工。
先点了乳酸味汽酒，乳酸味刚刚好没有很淡，易入口，就算饮到底，仍然保留味道。
乳酸味汽酒
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池鱼在五月至七月最为肥美，每块切得厚薄一致，酸汁加入了辣萝卜蓉、葱花，更突出池鱼刺身的鲜味。
池鱼刺身
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八款刺身盛合包括吞拿鱼腩、牡丹虾、马粪海胆、生吞拿鱼、油甘鱼、三文鱼、帆立贝、赤贝。每款刺身也很新鲜，我最爱的吞拿鱼腩、赤贝依旧没有令我失望。
最有惊喜的是点刺身的酱油，味道与平时食的不一样，带点海鲜味道。
八款刺身盛合
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记得当年在日本买了蟹膏罐头，每天珍而重之的去食，最终发了霉。
平时最多只是吃蟹膏寿司，可以一次过吃这么多的蟹膏真的十分畅快
蟹膏甲罗烧配多士
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香港经常吃到的日本蟹多数是松叶蟹。而今次我们点了毛蟹。蟹壳不硬，但壳有很多软软的刺，拆的时候要小心。
虽然只是用盐水煮熟，但新鲜食材只要用最简单方法调制才能吃到本身的鲜味。
毛蟹
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浜焼珍宝虎虾，肉质厚实带点爽口，比之前吃过的大虎虾好味100倍 完全不需要点酱汁已十分好味道。
一向不喜欢吃鲍鱼，因为觉得没有味。但这个鲍鱼烧得刚刚好，烧的时候鲍鱼在动，果然食材新鲜是十分重要
入口柔软多汁鲜甜 对鲍鱼改观了。
虽然吃到很饱，甜品是第二个胃，点了柚子雪芭。味道很柚子，不是假的柚子味，酸酸甜甜，入口凉浸浸。
吃点酸的食物感觉好像帮助了消化
柚子雪芭
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