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2022-12-06
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初尝熟成牛心情非常兴奋。姨生女今晚请食饭，知我一向喜欢食牛肉，特意预订了一间餐厅，主打熟成牛。头盘是白鳕鱼和吞拿鱼。做法非常特别。白鳕鱼中酿入吞拿鱼，围边是法葱和米通。伴碟的酥饼伴吃。香橙藏红花醋汁酸甜好味，开胃。红过30日风干的熟成牛，浸过芝士，店员建议先从围边食起，因围边芝士味较重。中间位置粉嫰，嘴嚼起来要点嚼力，肉味香浓。味道和质感跟一般牛扒不同。酱汁，海盐基本上不需要，原汁原味最好。伴菜是炸莲藕片，用了鸡油来炸，特别香脆。甜品Tiramisu 绝不能错过。绵滑软绵，酒味香浓，还有少少流心。焦糖脆本香脆惹味。最特别系朱古力块，用了真空处理，口感有点似brownie 质感，创意十足。
姨生女今晚请食饭，知我一向喜欢食牛肉，特意预订了一间餐厅，主打熟成牛。
头盘是白鳕鱼和吞拿鱼。做法非常特别。
白鳕鱼中酿入吞拿鱼，围边是法葱和米通。
伴碟的酥饼伴吃。
香橙藏红花醋汁酸甜好味，开胃。
红过30日风干的熟成牛，浸过芝士，店员建议先从围边食起，因围边芝士味较重。中间位置粉嫰，嘴嚼起来要点嚼力，肉味香浓。
味道和质感跟一般牛扒不同。
酱汁，海盐基本上不需要，原汁原味最好。
伴菜是炸莲藕片，用了鸡油来炸，特别香脆。
甜品Tiramisu 绝不能错过。
绵滑软绵，酒味香浓，还有少少流心。
焦糖脆本香脆惹味。
最特别系朱古力块，用了真空处理，口感有点似brownie 质感，创意十足。
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