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2013-03-10
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是日朋友约到位于湾仔商业大厦上的”大喜庆私房菜”午膳, 也是我第一次品尝高师父的手艺! 自铜锣湾的"大喜庆鱼翅酒家"结业后, 高师父在此以私房菜形式经营. 以保留其对美食的坚持, 也为了这份坚持, 在内地斥资成立自已的酱油王国, 醉心于酱油研发, 出品一系列酱油酱料.友人也是第一次来大喜庆私房菜, 在该址开了三年, 环境有点杂乱, 地方不大, 两旁墙角堆放不少杂物. 坐下后服务员二话不说便放下午市餐牌, 午市套餐$88/位包例汤, 白饭或白粥, 青菜, 甜品和加一服务费, 认真实惠! 接著奉上茶水及午餐例汤, 连菜单还没来得及看的我们, 当时的感觉是否来了一间蓝领饭堂? 友人与高师傅相识, 询问之下才得悉, 高师傅 除了有客人指定和包场,已鲜有来店打点了.接著友人问午市套餐外, 是否可有其他选择? 服务员等的语气和态度才开始有所改善. 友人点了花胶烩蛇羹, 豉油皇炒鳝片, 蟹肉扒豆苗和杨州炒饭. 其实到此刻我对此食肆已没多大寄望了, 花胶烩蛇羹 ~ 当时服务员要到厨房确认有否? 此情况下我们不应该坚持. 果然不出所料, 卖相虽不差, 但羹汤除了有盐的咸味外, 尝不出任何味道来! 连应有
友人也是第一次来大喜庆私房菜, 在该址开了三年, 环境有点杂乱, 地方不大, 两旁墙角堆放不少杂物. 坐下后服务员二话不说便放下午市餐牌, 午市套餐$88/位包例汤, 白饭或白粥, 青菜, 甜品和加一服务费, 认真实惠! 接著奉上茶水及午餐例汤, 连菜单还没来得及看的我们, 当时的感觉是否来了一间蓝领饭堂?
友人与高师傅相识, 询问之下才得悉, 高师傅 除了有客人指定和包场,已鲜有来店打点了.
接著友人问午市套餐外, 是否可有其他选择? 服务员等的语气和态度才开始有所改善.
友人点了花胶烩蛇羹, 豉油皇炒鳝片, 蟹肉扒豆苗和杨州炒饭. 其实到此刻我对此食肆已没多大寄望了,
花胶烩蛇羹 ~ 当时服务员要到厨房确认有否? 此情况下我们不应该坚持. 果然不出所料, 卖相虽不差, 但羹汤除了有盐的咸味外, 尝不出任何味道来! 连应有的配料如菊花, 柠檬叶, 薄脆等……也欠奉! 我喝剩下大半碗, 实在没办法咽下!
豉油皇炒鳝片 ~ 有镬气! 豉油皇的鲜和鳝片的爽脆. 出奇意外的好!
蟹肉扒豆苗 ~ 本来友人择蟹粉扒豆苗, 却因没蟹粉而改为蟹肉! 又是一个错误的选择! 蟹肉肉质死实全无蟹味, 味道一般!
杨州炒饭 ~ 传统炒饭! 料足! 不过不失!
温馨提示: 来这里不要选择泠门食材, 一般大路食材应该可以! 厨房出品还算不差! 这可能因为高师父始终是厨师出生.
一切在掌握中! 但厅堂的摆设和服务略强差人意! 有很大的改善空间! 希望高师傅本人多留意Openrice的评语, 作出适当的改善!
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