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2013-06-17
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香港人一向对三文鱼趋之若鹜，对吞拿鱼则兴趣不大。日本人和台湾人则不然，他们更爱吃吞拿鱼。来自台湾顺亿，将超低温的鲔鱼由远洋渔场直送至香港，为港人提供及推广新鲜的吞拿鱼美食。这次在丫乌败了团购－精选刺身全日套餐(原价$180)，现在只要$110(已包加一) 。身为台湾迷，没有尝过来自南台湾的新鲜吞拿鱼，成何体统？现在是时候在香港“补飞”了！购了两个不同的套餐，内容各有点分别。和姐姐分食，吃得我俩都捧著肚子了！精选刺身全日套餐A:土佐豆腐－真不要看轻这个豆腐，真的很好吃！拨开大堆头的木鱼丝和紫菜丝，豆腐上还有一些鱼肉碎。配合鲣鱼露，味醂的味道，原本味淡的豆腐也变得鲜味非常！而且豆腐本身顺滑有豆味，沾上薄薄的一层炸粉，油炸过后更加惹味。和风野菜旗鱼沙律－沙律上红红黄黄的我想就是旗鱼丝＋腌菜，味道带酸，加上沙律汁都是有醋酸味，引致味觉有点迟缓，都分不清谁是旗鱼丝，谁是腌菜丝了！但是沙律带芝麻香，加上新鲜靓仔的生菜，紫椰菜，紫洋葱等，还是不错吃什锦刺身(吞拿鱼赤身2片, 旗鱼2片, 秋刀鱼半条切条)－店内的海报，餐纸也有介绍吞拿鱼的各个部分的刺身，依罕有，矜贵及味美程度依次序分为大脂，中脂及赤身
这次在丫乌败了团购－精选刺身全日套餐(原价$180)，现在只要$110(已包加一) 。身为台湾迷，没有尝过来自南台湾的新鲜吞拿鱼，成何体统？现在是时候在香港“补飞”了！
购了两个不同的套餐，内容各有点分别。和姐姐分食，吃得我俩都捧著肚子了！精选刺身全日套餐A:
土佐豆腐－真不要看轻这个豆腐，真的很好吃！拨开大堆头的木鱼丝和紫菜丝，豆腐上还有一些鱼肉碎。配合鲣鱼露，味醂的味道，原本味淡的豆腐也变得鲜味非常！而且豆腐本身顺滑有豆味，沾上薄薄的一层炸粉，油炸过后更加惹味。
和风野菜旗鱼沙律－沙律上红红黄黄的我想就是旗鱼丝＋腌菜，味道带酸，加上沙律汁都是有醋酸味，引致味觉有点迟缓，都分不清谁是旗鱼丝，谁是腌菜丝了！但是沙律带芝麻香，加上新鲜靓仔的生菜，紫椰菜，紫洋葱等，还是不错吃
什锦刺身(吞拿鱼赤身2片, 旗鱼2片, 秋刀鱼半条切条)－店内的海报，餐纸也有介绍吞拿鱼的各个部分的刺身，依罕有，矜贵及味美程度依次序分为大脂，中脂及赤身。便宜又大碗的团购餐当然只能以＂赤身＂款客。赤身就是吞拿鱼背部的肉，呈红色，没有带白色的脂肪，入口没有大家吃惯的三文鱼般油润，但是鱼味较浓，入口无筋但带点点鱼肉纤维感，没有带腥，入口温度亦得宜，可见店方处理得不错。旗鱼是白色的，油脂较赤身丰富，每咬一口都好像有油脂从鱼肉渗透出来之感。入口顺滑而且无筋，鱼味比赤身淡薄，我想食惯丰腴三文鱼的香港人会比较接受这款。
秋刀鱼切成丁状，秋刀鱼本身带较强的海水气，拌入大量的葱花，正好遮盖这种不是人人受得了的味道。葱花新鲜爽脆带微辣，秋刀鱼弹牙且鱼味特浓，是个prefect match。
吞拿鱼三色丼(吞拿鱼赤身3片, 旗鱼3片, 吞拿鱼蓉)- 这个家姐吃了，旗鱼和赤身与什锦刺身的一样。至于吞拿鱼蓉有少许鱼油，还算幼滑。隔邻还有一撮青瓜吞拿鱼丁，带点韩风，就像是混合韩式泡菜酱的味道，带微辣。
甜品-就是维记雪米糍，记住冧左先好食，绿茶味很不错！玄米茶－茶味不够浓，淡度可＂媲美＂清水。
精选刺身全日套餐B：土佐豆腐－食评同上
枝豆－盐水煮枝豆，枝豆又脆又甜。
什锦刺身 －食评同上和风野菜鲔鱼挂面－挂面的口感像日式拉面，幼身的，入口极为弹牙，没有碱水味，个人甚为喜欢。不过那个挂面汁又是和风野菜旗鱼沙律那种带醋酸味的酱汁。妈呀！刚才吃沙律才酸到味觉迟钝，现在又再要迟钝一次了！建议店方可以调校一下酱汁的酸度才不致掩盖生鱼片的鲜味嘛！鲔鱼生鱼片有五六片之多，而且拼成玫瑰花形，很有诚意！
甜品－同上玄米茶－同上
是晚星期二，是端午节假日前夕，例必多人上餐馆，惟厨师与侍应好像只有各一位，对于客人的订单和要求有点应接不暇，上菜要等十五分钟以下（只是鱼生而已！）。宜在peak hour增加人手啊!
常常吃三文鱼，偶尔吃吃吞拿鱼也不错！不可不提吞拿鱼有丰富的营养，吃罢好像皮肤也光滑了点！
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