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2019-04-11
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又到了打工仔最期待的出花红季节, 跟同事约定好要大吃一顿去庆祝。上网找了一下Omakase的餐厅, 发掘了这家位于观塘工厦的日本餐厅, 厨师发办每位$398, 以价格来说很贴地, 打电话订位还有9折, 相等于免加一。餐厅装修很有格调, 保留传统日式韵味之余, 又加入了一点现代元素。因为一早已决定吃Omakase的关系, 一坐下不用点菜, 直接等上菜就可以了, 师傅会根据客人的用餐进度逐项上菜。起菜前店员有事先问定客人的喜好, 会否不吃某些食材, 十分细心。师傅是日为我们准备的沙律是甜虾沙律, 蔬菜很新鲜也洗得很干净, 甜虾味道鲜甜, 入口质感弹牙鲜嫩, 配上沙律酱实在是很清新的一道菜。前菜海胆蟹肉玉子烧较为小巧, 份量以前菜来说刚刚好, 火炙后带微微的焦香味, 令玉子的甜味更突出, 跟鲜甜的海胆和蟹肉是绝配。刺身一共有四款, 分别是赤海虾, 间八鱼, 活赤贝及广岛蚝。赤海虾和广岛蚝都很肥美, 间八鱼应该是时令刺身, 今次还是第一次接触这种高级食材, 很美味。四款寿司包括金目鲷, 火炙鲛鱼, 海胆三文鱼籽和带子, 个人本身就很爱吃海胆和带子, 而金目鲷和鲛鱼又是另外两款平常较少接触的食材
上网找了一下Omakase的餐厅, 发掘了这家位于观塘工厦的日本餐厅, 厨师发办每位$398, 以价格来说很贴地, 打电话订位还有9折, 相等于免加一。
餐厅装修很有格调, 保留传统日式韵味之余, 又加入了一点现代元素。
因为一早已决定吃Omakase的关系, 一坐下不用点菜, 直接等上菜就可以了, 师傅会根据客人的用餐进度逐项上菜。
起菜前店员有事先问定客人的喜好, 会否不吃某些食材, 十分细心。
沙律
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师傅是日为我们准备的沙律是甜虾沙律, 蔬菜很新鲜也洗得很干净, 甜虾味道鲜甜, 入口质感弹牙鲜嫩, 配上沙律酱实在是很清新的一道菜。
前菜
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前菜海胆蟹肉玉子烧较为小巧, 份量以前菜来说刚刚好, 火炙后带微微的焦香味, 令玉子的甜味更突出, 跟鲜甜的海胆和蟹肉是绝配。
刺身四点
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刺身一共有四款, 分别是赤海虾, 间八鱼, 活赤贝及广岛蚝。赤海虾和广岛蚝都很肥美, 间八鱼应该是时令刺身, 今次还是第一次接触这种高级食材, 很美味。
寿司四点
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四款寿司包括金目鲷, 火炙鲛鱼, 海胆三文鱼籽和带子, 个人本身就很爱吃海胆和带子, 而金目鲷和鲛鱼又是另外两款平常较少接触的食材。吃Omakase就是有这个好处, 能接触更多美味的食材, 店员也很乐意介绍每款菜式。
扬物
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扬物有一口豚和鹌鹑蛋, 外衣很酥脆不觉油腻, 炸过的鹌鹑蛋口感较实, 烟烟韧韧的很有咬口。一口豚则加入了洋葱, 洋葱的甜味令一口豚串吃起来更滋味。
煮物, 烧物
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烧物和煮物有饭团和黑松露汁煮元贝, 饭团沾上了酱汁再烤至表面微焦, 香口惹味, 配上松露元贝搭著吃很丰富又有饱足感。
甘味
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