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2018-09-05
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第一间获得一星的米芝莲拉面店, 这个美食的指标对贪吃如我的自然很心动。这间开业初期时已很有兴趣去试试, 但他们实在太好生意了, 不是大排长龙就是已沽清。幸好在平日的七点时行见到有位, "机会嚟啦, 飞云" , 我俩毫不犹疑地走入餐厅去尝星级味道。开放式厨房的日式拉面, 空间感比一般拉面店多, 坐得舒适。每个位都可以看着师傅的制面过程, 可算是等吃时的好节目。这儿真的专心做面, 选择的也只是汤底和追加配料。有时都几欣赏日本人的专注, 其实主力做好一两款美食, 真的不怕没有客人呢~酱油味玉拉面是他们的招牌菜, 身边那位说当然要一试啦~因为只得一片叉烧, 所以便多加一片, 开心啲。先呷上一口汤, 汤浓而不浊, 味道适中, 一点也不会呛喉。面条比其他店的幼身, 质感嫩滑爽口,即时放耐了也不会变糊, 口感很好。 同时亦能提汤挂上, 每口都吃到汤底的浓香。玉子是我们吃过最好的其中之一, 既香又糯。溏心蛋内里真是金黄色半流质, 吃下去都是浓浓的蛋黄香; 蛋白则是嫩弹, 而且亦入了味, 令好味道加分。吃完一整只也不觉腻, 很想自私地吃多一只...而我点了他们期间限定的鸡白汤拉面, 味道更浓厚。鸡汤味很
开放式厨房的日式拉面, 空间感比一般拉面店多, 坐得舒适。每个位都可以看着师傅的制面过程, 可算是等吃时的好节目。
这儿真的专心做面, 选择的也只是汤底和追加配料。有时都几欣赏日本人的专注, 其实主力做好一两款美食, 真的不怕没有客人呢~
酱油味玉拉面是他们的招牌菜, 身边那位说当然要一试啦~
因为只得一片叉烧, 所以便多加一片, 开心啲。
先呷上一口汤, 汤浓而不浊, 味道适中, 一点也不会呛喉。
面条比其他店的幼身, 质感嫩滑爽口,即时放耐了也不会变糊, 口感很好。 同时亦能提汤挂上, 每口都吃到汤底的浓香。
玉子是我们吃过最好的其中之一, 既香又糯。
溏心蛋内里真是金黄色半流质, 吃下去都是浓浓的蛋黄香; 蛋白则是嫩弹, 而且亦入了味, 令好味道加分。吃完一整只也不觉腻, 很想自私地吃多一只...
而我点了他们期间限定的鸡白汤拉面, 味道更浓厚。
鸡汤味很浓，内有不少骨胶原, 汤底带点黏口但并不肥腻，有点像豚骨汤底那么厚重, 但较为清甜。
除了粟米粒外, 还加入了洋葱碎, 令汤头多加一种蔬菜的甜味, 而洋葱和大葱更是有画龙点睛之效, 令整碗面更香更惹味, 十分的搭调。
鸡叉烧是照烧鸡扒，火候掌握得非常好, 肉质柔滑, 味带煎烤香, 不会过浓, 也不会抢去汤头的味道。 而且大口大口吃也不觉得肥, 鸡皮也只是薄薄的一层, 不会有多余的肥膏, 吃得更放心和健康。
我还外加了荀干, 想不到除了味道很好, 质感脆嫩外, 摆碟也是十分漂亮。三条笋柔柔的躺在碗内, 有点像幅画。
要表示真心欣赏一碗拉面, 莫过于真的清晒成碗见埋碗底吧!
坦白说, 味道和服务等都是很有水准的, 但份量真是不算大, 价钱显得有点贵了.......
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