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2022-07-05
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初访鮨宏平时多数去铜锣湾、中环、尖沙嘴食omakase比较多听友人讲北角有间新omakase店所以就去探下店🤭无谂到又真系几好系一间小店，大概10个位左右得一位师傅主打大部份也都系师傅自己准备//个人比较欣赏细节位例如个Tamago个质感干湿度适中味道⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯我谂左好耐唔识点形容🫣😂总之食得出里面花左唔少心思师傅都好有耐性讲佢呢个蛋系点整//平时个人去食omakase有蚝的话，多数都系生既多比较少食熟既蚝师傅话今日呢只蚝佢觉得呢个煮法可以更带出蚝鲜味而不出所料 确实很鲜甜😋//矶煮糖心鲍鱼同平时喺外面食到既有少少唔同平时出面多数系一大旧XXL鲍鱼切两片出来但佢呢个系细只少少但原只一开二上（反正我食得好爽）鲍鱼炆后浸制15日将精华紧紧锁喺鲍鱼里面，味道鲜甜，入口柔软得黎带QQ嘅口感再配上肝酱同少许寿司饭个肝酱味道调得啱啱好甘甜得黎又唔会影响到鲍鱼嘅鲜味一入口有难以形容嘅满足感//甜品有两款两款都系自家制一个系自家制橙Jelly🍊非常refreshing😋另一款系自家制豆腐乳芝士蛋糕🍰少甜而不腻（师傅后来送多左一个蜜瓜jelly比我地试，亦都系非常好味同清甜😋）//Co
初访鮨宏
平时多数去铜锣湾、中环、尖沙嘴食omakase比较多
听友人讲北角有间新omakase店
所以就去探下店🤭
无谂到又真系几好
系一间小店，大概10个位左右
得一位师傅主打
大部份也都系师傅自己准备
//
个人比较欣赏细节位例如
个Tamago个质感干湿度适中
味道⋯⋯
⋯⋯⋯⋯⋯
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
我谂左好耐唔识点形容🫣😂
总之食得出里面花左唔少心思
师傅都好有耐性讲佢呢个蛋系点整
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平时个人去食omakase有蚝的话，
多数都系生既多
比较少食熟既蚝
师傅话今日呢只蚝佢觉得呢个煮法
可以更带出蚝鲜味
而不出所料 确实很鲜甜😋
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矶煮糖心鲍鱼
同平时喺外面食到既有少少唔同
平时出面多数系一大旧XXL鲍鱼切两片出来
但佢呢个系细只少少但原只一开二上
（反正我食得好爽）
鲍鱼炆后浸制15日
将精华紧紧锁喺鲍鱼里面，味道鲜甜，
入口柔软得黎带QQ嘅口感
再配上肝酱同少许寿司饭
个肝酱味道调得啱啱好
甘甜得黎又唔会影响到鲍鱼嘅鲜味
一入口有难以形容嘅满足感
//
甜品有两款
两款都系自家制
一个系自家制橙Jelly🍊
非常refreshing😋
另一款系自家制豆腐乳芝士蛋糕🍰
少甜而不腻
（师傅后来送多左一个蜜瓜jelly比我地试，
亦都系非常好味同清甜😋）
//
Conclusion
师傅大多都系偏厚切
一d都唔吝啬
$880+10% lunch黎讲
真系好饱肚
（我其实都算大食，都好饱下🫣）
会再去😛
不过下次打算试下晚市嘿嘿😁
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