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2021-05-17
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我最近发现自己除了指定在「新蒲岗」食「牛腩饭」，作为晚餐里面的「牛肉」食品之外，还需要为晚餐里面的「鸡肉」食品而操心，最好每日的「鸡肉」食品跟相对食店都是不一样。后来我无意中从「开饭喇」餐厅食店资料里面知道了，原来在「旺角」接近「油麻地」一带的「通菜街」舖位里面，最近新开了一间港式饺子食品餐厅，餐厅的名称叫做「甜记饺子」。所以我在「新蒲岗」晚上享用「牛腩饭」之前，率先在「旺角」下午接近晚上的时间，在「坑口」乘坐港铁前往「旺角」，在「旺角」先食是日晚餐上半部里面的「鸡肉」「饺子」食品，我还是第一次享用「鸡肉饺子」而已。后来我发现「甜记饺子」餐牌里面的「饺子」，不只有免治「猪肉」作为馅料的饺子这么简单，原来「甜记饺子」餐牌饺子里面的馅料，还有另外三款，包括「鸡肉」、「牛肉」跟「羊肉」。因为「甜记饺子」餐牌里面，还有一款名称叫做「京葱羊肉饺」。可惜我今次选择了享用「南瓜忌廉牛肉饺」跟「洋葱牛肉饺」，所以很遗憾地跟「京葱羊肉饺」暂时无缘，唯有下次有机会再尝试吧。另一方面，我又意外发现「甜记饺子」里面还另外提供了「面餐」，「面餐」里面的面底材料包括有「米线」、「米粉」跟「台湾面」随便选择，至于「
后来我无意中从「开饭喇」餐厅食店资料里面知道了，原来在「旺角」接近「油麻地」一带的「通菜街」舖位里面，最近新开了一间港式饺子食品餐厅，餐厅的名称叫做「甜记饺子」。
所以我在「新蒲岗」晚上享用「牛腩饭」之前，率先在「旺角」下午接近晚上的时间，在「坑口」乘坐港铁前往「旺角」，在「旺角」先食是日晚餐上半部里面的「鸡肉」「饺子」食品，我还是第一次享用「鸡肉饺子」而已。
后来我发现「甜记饺子」餐牌里面的「饺子」，不只有免治「猪肉」作为馅料的饺子这么简单，原来「甜记饺子」餐牌饺子里面的馅料，还有另外三款，包括「鸡肉」、「牛肉」跟「羊肉」。
因为「甜记饺子」餐牌里面，还有一款名称叫做「京葱羊肉饺」。可惜我今次选择了享用「南瓜忌廉牛肉饺」跟「洋葱牛肉饺」，所以很遗憾地跟「京葱羊肉饺」暂时无缘，唯有下次有机会再尝试吧。
另一方面，我又意外发现「甜记饺子」里面还另外提供了「面餐」，「面餐」里面的面底材料包括有「米线」、「米粉」跟「台湾面」随便选择，至于「汤底」则有「蕃茄鱼汤」跟「鸡汤」两款。
所以我选择享用的「甜记饺子」「牛𦟌面」，跟两款口味饺子，不同食品里面的汤底，分别各自拣选不同口味汤底，饺子选择了配「蕃茄鱼汤」，至于饺子我选择以「鸡汤」作为汤底。
而且「蕃茄鱼汤」跟「鸡汤」的实际味道里面，都有着一股感觉很浓厚的甜味，不过两款汤底的实际上的最大分别，就是在于味道，因为「蕃茄鱼汤」里面会有来自「蕃茄」的酸味。
相对偏重酸味，夹杂鱼肉鲜甜味道的「蕃茄鱼汤」而言，「甜记饺子」「鱼汤」汤底里面的鲜甜味道里面，还夹杂少许来自「盐」的咸味。
「甜记饺子」厨房里面的店员，再在「蕃茄鱼汤」实际制成品表面，洒下少许蕃茄在「蕃茄鱼汤」的表面上，令「蕃茄鱼汤」原本的「蕃茄肉」鲜甜味、酸味里面，还夹杂少许来自「葱花」的香味。
至于「甜记饺子」厨房店员制造出来的两款口味「饺子」，「饺子」实际制成品里面的馅料，也被「甜记饺子」厨房店员包裹到变得十分饱满，而且馅料在我咬断「饺子」那一刻，「饺子」馅料也没有崩溃散落在地上。
至于「甜记饺子」两款不同口味「饺子」馅料里面的实际口感味道方面，「洋葱牛肉饺」馅料十分饱满，而且已经被预先剁碎的「牛肉」里面，还夹杂来自已经切碎「洋葱」里面的香味和少许辣味。
豆浆
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由于「洋葱」真的已经被「甜记饺子」厨房店员切到变得非常碎的状态，所以「洋葱」里面不断散发浓厚的辣味出来，令原本味道偏酸的「蕃茄鱼汤」里面，增加少许「洋葱」辣味感觉。
至于「甜记饺子」里面另外一款饺子，「南瓜忌廉鸡肉饺」里面的「南瓜」、「忌廉」和「鸡肉」馅料跟味道，就跟辣味「洋葱牛肉饺」有着截然不同，天壤之别。
因为「鸡肉」和「南瓜」里面有甜味，相反「忌廉」里面则有酸味，「南瓜忌廉鸡肉饺」实际制成品里面的酸味跟甜味，跟辣味「洋葱牛肉饺」有着截然不同的天壤之别。
牛展面
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至于「南瓜忌廉鸡肉饺」里面的实际口感，就比「洋葱牛肉饺」来得更加软腍，因为「鸡肉」里面的实际口感，比「牛肉」更加软绵绵，而且「鸡肉」里面也没有筋。
我在「甜记饺子」里面，除了选择享用两款不同材料、不同口味，不同味道的饺子之外，还另外点了一份，「甜记饺子」推出的粉面套餐，我选择享用「牛展米线」配鲜甜味道鸡汤。
当然了，「甜记饺子」的「鸡汤」也在所难免地，夹杂少许来自「盐」的咸味。所以「甜记饺子」厨房在「牛展面」里面加入配菜「菜心」，「菜心」对汤底的咸味形成了中和作用。
「菜心」的实际质地感觉颇为新鲜，而且「菜心」实际制成品熟成程度，被「甜记饺子」厨房店员煮到刚刚好的程度，保留「菜心」里面爽脆口感。
至于「牛展面」里面的「牛𦟌」实际制成品属于类似「金钱𦟌」，外表像是十分圆浑的球状，所以切下来的「牛𦟌」，「牛𦟌」实际外型也是圆形。
「甜记饺子」厨房制作出来的圆形切片「牛𦟌」，「牛𦟌」实际口感感觉十分软腍，彷佛被「甜记饺子」厨房长时间烹煮，煮到牛肉肉质软腍到快要化开的模样。
我为我的「牛𦟌米线」实际制成品汤底里面，选择了味道相对「蕃茄鱼汤」而言，有少许咸味跟鲜甜味道的「鸡汤」作为汤底，「鸡汤」的咸味比「蕃茄鱼汤」更加浓厚。
至于「米线」的实际质感比较坚挺而有弹性，没有因为「米线」浸在「鸡汤」里面有一段长时间，令「米线」面条实际质地出现发胀或者断裂的状况发生。
南瓜忌廉鸡肉饺加洋葱牛肉饺
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不过浸完汤底之后仍然能够保持面条坚韧不断裂的「米线」，其实也有属于自己的缺点，缺点就是「米线」面身实际质感十分光滑，尝试用筷子夹起「米线」并非易事。
「米线」虽然在浸泡「鸡汤」之后，面身质感虽然仍然保持坚韧而口感弹牙感觉，但是「米线」面身的实际感觉实在太滑不溜手，幸好口感却偏向软腍而不难咀嚼。
至于「甜记饺子」餐牌里面的饮品实际选择不多，只有樽装「豆浆」，还有「洛神花茶」可供选择而已，我自然地选择了，享用没有「咖啡因」的「豆浆」。
不过我看过和试饮过「甜记饺子」的樽装「豆浆」很多次，也分辨不到究竟「甜记饺子」的樽装「豆浆」，究竟属于自家制作还是从外面购买回来。
唯一可以形容「甜记饺子」樽装饮品「豆浆」里面的实际味道，是贴切回应食店店名的一个「甜」字，「豆浆」温度被「甜记饺子」雪柜冷藏到变得十分冰冻。
加上「甜记饺子」本身，没有为「豆浆」提供饮管，所以我索性放弃饮管，直接打开樽装「豆浆」顶层的樽盖，直接用口饮甜味「豆浆」好过。
「甜记饺子」的不同口味「饺子」食品，实际价钱跟「牛展米线」相若，每款食品都是卖大约港币四十几元左右，感觉颇为便宜，难怪「甜记饺子」店外有这么多食客排队光顾，下次有机会光顾的话可以考虑再试。
张贴
