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2023-09-14
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Had an amazing Omakase at Kushiro @Peninsula 第一次来到半岛酒店地库的钏,这日本餐厅实在好得无比~ 环境高雅有格调, 无论是坐在吧台前欣赏师傅的表演, 或是在Vip房举行私人宴请，-暗暗灯光，加上从室内设计也可欣赏到一丝不苟的设计美感，浪漫气氛环境下，加上由米芝莲一星总厨的设计下，款款食物质素都有水准,绝对是这个初秋最要推荐的Omakase😊😊-Dinner Shiro Omakase Set 无论是阵容还是选材都深得我心每日新鲜从日本飞抵本港的海鲜，每啖都是Freshy的象征。-前菜日本荀菜 配北海道带子及水果蕃茄入口微酸醒胃，喜欢紫苏味道还可将花压碎，令味道多一种天然香草风味。-第二度菜百合根真丈以澳洲婆参入馔，蒸完再炸配搭深海虾胶及乌鱼子片并以伊比利亚火腿高汤烩松叶蟹肉及新鲜海苔提升了海虾胶的鲜甜度和鲜味,入口觉得棒!-接下来是鮨十贯，-三重县产鱿鱼，以青柠及柚子盐轻轻作调味-鹿儿岛间八鱼口感韧中带微微脆感，吃得出浓郁香醇，-当造的岩手县也石垣贝十分出色!师傅会拍打一下，让肉质收缩，入口都是鲜味与爽弹的口感。中拖罗和大拖罗是我最爱的刺身
Had an amazing Omakase at Kushiro @Peninsula
第一次来到半岛酒店地库的钏,
这日本餐厅实在好得无比~
环境高雅有格调,
无论是坐在吧台前欣赏师傅的表演,
或是在Vip房举行私人宴请，
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暗暗灯光，加上从室内设计也可欣赏到一丝不苟的设计美感，
浪漫气氛环境下，加上由米芝莲一星总厨的设计下，款款食物质素都有水准,
绝对是这个初秋最要推荐的Omakase😊😊
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Dinner Shiro Omakase Set
无论是阵容还是选材都深得我心
每日新鲜从日本飞抵本港的海鲜，
每啖都是Freshy的象征。
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前菜日本荀菜 配北海道带子及水果蕃茄
入口微酸醒胃，喜欢紫苏味道还可将花压碎，
令味道多一种天然香草风味。
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第二度菜百合根真丈
以澳洲婆参入馔，蒸完再炸
配搭深海虾胶及乌鱼子片
并以伊比利亚火腿高汤烩松叶蟹肉及新鲜海苔
提升了海虾胶的鲜甜度和鲜味,入口觉得棒!
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接下来是鮨十贯，
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三重县产鱿鱼，以青柠及柚子盐轻轻作调味
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鹿儿岛间八鱼口感韧中带微微脆感，吃得出浓郁香醇，
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当造的岩手县也石垣贝十分出色!
师傅会拍打一下，让肉质收缩，入口都是鲜味与爽弹的口感。
中拖罗和大拖罗是我最爱的刺身，入口完全无得输。
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禾秆草烟熏过的高知县鲣鱼，
外层熏香内里半生熟,
配日本西兰花及粟米苗
深红色的鱼肉带来浓郁的鲣鱼味道。
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冲绳县金目鲷油脂和肉质细腻
北海道毛蟹肉质饱满鲜嫩，入口蟹味鲜甜
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赤睦有轻轻火炙过, 吃起来感觉很细致。
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不过最要大推的还是现在是季节的北海道筋子
的确很少见日本餐厅会原条原抽上，
食落的味道的确与平时不同，
尝到筋子的甜而入口味道很丰富
十分推介大家来嗜鲜~
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北海道白海胆也是海胆中最贵跟最靓的级别,
每片海胆也大大片够份量,
味道清雅，口感极佳。
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最后师傅还卷了拖罗太卷,
赤身、拖罗、和牛及拖罗蓉, 入口饱满丰富
是一道让人十分满足的卷物,
一次过吃到三种口感和三种味道!
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蛋卷
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汤品餐厅是日准备了野鸽清汤
但一听工序就就知诚意十足,
野鸽有烤过并进行吊清去油的工序, 加上鸡骨高汤, 再加入蔬菜, 减油份加添清甜,饮落顺喉清甜, 满满的饱足感。
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最后甜品来了份好好吃的一宫幸茜桃
桃肉甜度达大糖岭, 入口爽口，饱满汁水
底下有荔枝红茶jelly和yogurt及蜜桃sobert
无论是色彩摆盘, 还是入口的层次, 皆见心思细腻。
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是一顿让人十分满足的晚餐~
顺带一提，
凡于9月晚市惠顾均可获得纪念版九天高木陶器x钏清酒杯一只
酒杯会随著温度而令樱花逐渐变成粉红色,感觉像开花一样呢～
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