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2012-09-23
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最残忍的饭是什么?这个用来打趣的「烂gag」、「笑话」，我们都不陌生。煲仔饭跟日本的斧饭同出一辙，都是以煮食热锅直接上桌。从饭身𩠌料到火候控制，每分寸都可以讲究。西环坤记是有名的煲仔饭店，跟食友约好了要去吃，先是致电到本店订位，可能是周末关系，大台竟要晚上9:30才有，所以只好便转移阵地至副店。有食友在来的时候听到的士司机说副店水准大不及本店，不过也顾不了那么多，毕竟吃了才知如何。啫啫芥兰煲($45)，现在还未是芥兰的当造时候，但这晚的芥兰每根都粗壮爽嫩，味道也不过咸。菜吃光了，食友连锅底剩下的肉碎和虾米也不放过，是很受大家喜爱的一道小菜呢!滑蛋炒虾仁($45)，上来时众人都被它的外貌吓怕。堆叠在一块，像奄列多于炒蛋。虽然其貌不扬，但蛋实际不如表面看上去的干。虾仁是雪藏货，味淡如水是意料中事。咕噜肉($55)用上了肉片，肉质偏瘦，咬感没圆颗状的好。波罗每颗都小小的，份量太少，令人失望。荔芋腊味煲($55)，本想配油鸭，可惜没油鸭了。夹一片膶肠放进口中，干瘪不好嚼。粉软荔芋煮得半融，不过味道不香，我们最后都没吃完。金银蛋苋菜($50)，汤汁温和，感觉健康而不寡口。在吃了好些油腻的小菜后吃
西环坤记是有名的煲仔饭店，跟食友约好了要去吃，先是致电到本店订位，可能是周末关系，大台竟要晚上9:30才有，所以只好便转移阵地至副店。有食友在来的时候听到的士司机说副店水准大不及本店，不过也顾不了那么多，毕竟吃了才知如何。
啫啫芥兰煲($45)，现在还未是芥兰的当造时候，但这晚的芥兰每根都粗壮爽嫩，味道也不过咸。菜吃光了，食友连锅底剩下的肉碎和虾米也不放过，是很受大家喜爱的一道小菜呢!
滑蛋炒虾仁($45)，上来时众人都被它的外貌吓怕。堆叠在一块，像奄列多于炒蛋。虽然其貌不扬，但蛋实际不如表面看上去的干。虾仁是雪藏货，味淡如水是意料中事。
咕噜肉($55)用上了肉片，肉质偏瘦，咬感没圆颗状的好。波罗每颗都小小的，份量太少，令人失望。
荔芋腊味煲($55)，本想配油鸭，可惜没油鸭了。夹一片膶肠放进口中，干瘪不好嚼。粉软荔芋煮得半融，不过味道不香，我们最后都没吃完。
金银蛋苋菜($50)，汤汁温和，感觉健康而不寡口。在吃了好些油腻的小菜后吃刚好可作平衡。
早在我们坐下不久，店员便走过来问我们要什么煲仔饭，因为煲仔饭要早点落单，而且更不能加单。小菜过后，主角煲仔饭终于上场。窝蛋牛肉饭($50)，蛋是早已熟透的煎蛋，没有令人垂涎三尺的荡漾生蛋，吸引力自然减少了。牛肉的牛味不够浓，有食友甚至觉得有怪味。
腊味饭($45)，吃过荔芋腊味煲不济的腊味，真有点担心这个饭。但可能小菜跟煲仔饭用料不一，饭面的腊肠腊肉质素都很不俗。猪油渗透饭粒，使得每口都是甘香甜润，底部结的饭焦比别煲的都要香口。
滑鸡排骨饭加腊肠($55+8)，鸡肉和排骨肥瘦得宜，加了腊肠更是锦上添花，油香四溢。不得不认同不论吃什么𩠌料，还是应该要加点腊味在内。猪油，从来是最邪恶，也是离不开的美味源头。
我们都对白鳝饭($58)很感趣，所以要了两煲。可是白鳝没想像的丰腴，豉汁也仅停留在鳝肉表面，下方白饭香气淡泊，不诱人。坤记的优大概在于它水准稳定，每煲饭都可结出饭焦来，不过其实饭粒自身不怎特别好吃。虽然定价和格局均属街坊亲民级，但服务方面嘛，仍是带有名店的气焰。可能本店真的做得比较好?我没光顾过，只觉副店整体不差，却又未至要特地跑进西环来吃。
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