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2023-03-01
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旧年11月专门定了钟抢到的位置，四个月之后终于得尝，期待非常之高，最后吃到的菜肴没有失望，但也总感觉少了点东西。菜肴的色泽和口感很不错，但是除了豉油鸡有香料味和陈村粉摆了葱有黄酒味之外，其他菜都闻不到香味，我未中过Covid ，嗅觉正常，看了影的相，也有葱和香菜，但就没有存在感，也未有放芝麻或者花生坚果都没有。当然粤菜可能不放这些，随便说说。头盘1号 桂花冰肉豆腐花桂花干的口感很特别，沙沙的，在嘴里可以化开，豆花有若隐若现的豆味，白果不苦，有点甜，没在其他地方吃到过类似的头盘2号 花椒酿土鱿小鱿鱼一条，有花椒味，但没有辣味，味道分的很开，花椒可带一点点苦味，里面填的像是潮州果粉的脆脆萝卜（猜的）头盘3号 炭火厚切叉烧是招牌来的，很大一坨肥瘦相间的肉，是不带皮的，挂了很多汁，红色甜味叉烧汁，烧的很好，表面有烧到脆，肉嫩，肥肉部分像是啫喱，不腻主菜1号 鸡油花雕蒸蟹这道菜也是招牌，花雕酒的味道很明显，汤汁带点酒苦，蟹很大只，食材应该是很新鲜的，感觉是海蟹，但是没 有海咸和海苦味。粉皮也是劲道的，比一般的肠粉皮要好吃。但是没吃出啥鸡油味，感觉汤汁挺薄的，主要还是花雕酒的味道。十八味豉油鸡鸡皮
菜肴的色泽和口感很不错，但是除了豉油鸡有香料味和陈村粉摆了葱有黄酒味之外，其他菜都闻不到香味，我未中过Covid ，嗅觉正常，看了影的相，也有葱和香菜，但就没有存在感，也未有放芝麻或者花生坚果都没有。
当然粤菜可能不放这些，随便说说。
桂花冰肉豆腐花
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头盘1号 桂花冰肉豆腐花
桂花干的口感很特别，沙沙的，在嘴里可以化开，豆花有若隐若现的豆味，白果不苦，有点甜，没在其他地方吃到过类似的
花椒酿土鱿
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头盘2号 花椒酿土鱿
小鱿鱼一条，有花椒味，但没有辣味，味道分的很开，花椒可带一点点苦味，里面填的像是潮州果粉的脆脆萝卜（猜的）
炭火厚切叉烧
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头盘3号 炭火厚切叉烧
是招牌来的，很大一坨肥瘦相间的肉，是不带皮的，挂了很多汁，红色甜味叉烧汁，烧的很好，表面有烧到脆，肉嫩，肥肉部分像是啫喱，不腻
鸡油花雕蒸蟹
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主菜1号 鸡油花雕蒸蟹
这道菜也是招牌，花雕酒的味道很明显，汤汁带点酒苦，蟹很大只，食材应该是很新鲜的，感觉是海蟹，但是没 有海咸和海苦味。粉皮也是劲道的，比一般的肠粉皮要好吃。但是没吃出啥鸡油味，感觉汤汁挺薄的，主要还是花雕酒的味道。
十八味豉油鸡
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十八味豉油鸡
鸡皮厚软弹，鸡肉很薄很嫩，吃不出吃清远鸡还是哪里的鸡，但是感觉应该很年轻。闻得出香料味，但吃的时候只有豉油的味道。豉油常有，但好鸡不常有，还是不错的这道菜。
话梅肉桂排骨
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话梅肉桂排骨
巨大一根排骨，甜口的，没啥话梅的酸味，炸过的很脆，排骨的部位选的有脆骨的部分，虽然很大块，但骨很小。瘦肉为主，咬下去能见到肉丝丝。感觉这道菜缺点芝麻和坚果碎。
鱼汤白木耳浸瓜丝
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鱼汤白木耳浸瓜丝
白汤，头一口喝的时候有鱼味，但之后就是胡椒味，料很多，但都是菜丝儿，加点瘦肉不是更能香迷糊了？
感觉没有家里楼下的肉片汤令人印象深刻，一点肉真的很香。
干虾鲜虾炒饭
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干虾鲜虾蟹肉炒饭
因为本人喜欢吃干的、粒粒分明的饭，所以觉得很好吃。而且这个饭香而不油，简直是终极版路边摊炒饭。而且干虾在饭里面的口感非常神。但是趁热吃会比较好，凉了之后口感有些变了，干虾吸了水容易有点渣渣的。
甜品三味
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甜品三位
有三个小点，杏仁露，桂花糕，枸杞奶油雪糕。
杏仁露：在杏仁露界应该是好喝的，浓稠然后是热的，但我不爱杏仁味。
桂花糕：平均水平，没什么特别的，但感觉调浆的比例是合适的，不会过硬。
枸杞奶油雪糕：很浓的奶油味，好吃的。
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