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2019-07-13
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餐厅设计同平时嘅Omakase setting 有啲唔同。除咗有bar 枱之外，仲有好多好似平时食日本菜嘅餐枱，可以坐得舒舒服服咁食Omakase 不过呢到原来除咗Omakase, 仲有得散叫日本菜架，下次可以试吓讲返个Omakase 先... 一坐低就有一盘靓sake 杯俾你拣，原来系用黎饮樱花茶架 🍶糖心蛋鸭胸一上枱嘅时候已经好吸晴 店员会系你面前打开个盖，制造烟雾嘅效果。等啲烟雾散咗，就会见到一碟摆得好靓嘅鸟巢... 上面就系糖心蛋鸭胸啦! 一切开，蛋黄呈现绵密的膏状，中心有少少液状，唔会煮得过熟 👍 个鸭胸肉都好嫩，肥瘦比例都岩岩好梅酒沙冰清清甜甜，可以清一清个味蕾，准备食下一道菜牛油果tataki厨师将几种唔同嘅鱼生切粒 (食到三文鱼，池鱼，鱿鱼) 加落搅溶咗嘅牛油果入面, 好creamy. 呢个食法都好特别,仲要配合埋大部分女仔都钟意嘅牛油果，感觉好似好健康 和牛牛尾骨汤+木鱼花好有心思嘅presentation. 餐厅用咗冲咖啡个啲壸煲滚啲汤，当到咗适当温度，啲汤会自己冲上上面个格，加埋啲木鱼花，filter 完再落返下面个壶 😱 呢个程序仲隔埋油架，好方便. 将啲汤倒
讲返个Omakase 先... 一坐低就有一盘靓sake 杯俾你拣，原来系用黎饮樱花茶架 🍶
糖心蛋鸭胸
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糖心蛋鸭胸
一上枱嘅时候已经好吸晴 店员会系你面前打开个盖，制造烟雾嘅效果。等啲烟雾散咗，就会见到一碟摆得好靓嘅鸟巢... 上面就系糖心蛋鸭胸啦! 一切开，蛋黄呈现绵密的膏状，中心有少少液状，唔会煮得过熟 👍 个鸭胸肉都好嫩，肥瘦比例都岩岩好
梅酒沙冰
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梅酒沙冰
清清甜甜，可以清一清个味蕾，准备食下一道菜
牛油果tataki
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牛油果tataki
厨师将几种唔同嘅鱼生切粒 (食到三文鱼，池鱼，鱿鱼) 加落搅溶咗嘅牛油果入面, 好creamy. 呢个食法都好特别,仲要配合埋大部分女仔都钟意嘅牛油果，感觉好似好健康
和牛牛尾骨汤+木鱼花
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和牛牛尾骨汤+木鱼花
好有心思嘅presentation. 餐厅用咗冲咖啡个啲壸煲滚啲汤，当到咗适当温度，啲汤会自己冲上上面个格，加埋啲木鱼花，filter 完再落返下面个壶 😱 呢个程序仲隔埋油架，好方便. 将啲汤倒落啲汤料到一齐饮 (和牛，和牛牛尾骨，同莲藕)... 牛尾骨煲得好淋，但仲保持到啲牛味，莲藕就好爽脆 👍
炆豚肉配天妇罗
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炆豚肉配天妇罗
上菜嘅时候有少少感觉似中菜... 不过加埋天妇罗，个感觉又几唔同㖞。豚肉炆得好淋好入味，加埋啲甜甜地嘅汁，连天妇罗都唔洗再点其他酱汁
南瓜糯米包, 黑松露, 乌冬汤汁
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南瓜糯米包, 黑松露, 乌冬汤汁
用木盒形式上菜，好香南瓜味呀 ~ 切开细细件咁食，仲可以点埋啲乌冬汁，令到个糯米包唔会好干。原来食到中间仲有只细虾仔架
柚子沙冰
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柚子沙冰
间场时候出现嘅柚子沙冰，好清新。个人觉得可以再浓味少少, 朋友就话可能整成雪葩会更好
生菜包烧三文鱼
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生菜包烧三文鱼
呢个系我最钟意嘅一碟 😊 用咗韩式嘅生菜包idea 去包住一排烧三文鱼。三文鱼食落好似入口即溶咁，加埋生菜，咬落去唔单只多咗爽脆嘅口感，仲少咗份油腻感。厨师仲落咗啲芝麻酱系入面，大大提升咗呢个三文鱼卷嘅质数，好好食!
豆子寿司
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豆子寿司
朋友个豆子寿司系用黄色米纸包住，感觉好似烧卖 hahha. 米纸本身无咩味，入面就系新鲜嘅虾寿司
低温慢烧鹅肝配炸寿司饭
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低温慢烧鹅肝配炸寿司饭
不嬲都以为鹅肝系法国菜，估唔到系呢到都食到。 厨师为咗保留返日本嘅原素，特登配咗个炸寿司饭，再用低温烧鹅肝，等佢无咁多油
脆脆炸辣吞拿鱼卷
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脆脆炸辣吞拿鱼卷
少少微辣嘅吞拿鱼蓉上面放咗啲春卷皮增加咗啲卜卜脆嘅口感
蟹肉糯米包
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蟹肉糯米包
厨师介绍呢个构思系原自于食粽嘅idea.. 所以馅料一定要用糯米。将佢连埋黄豆粉(唔肯定系咪咁叫)一齐炸，再用块叶包住佢，好似个袋仔咁。倒埋啲蟹肉系面，变咗个新式嘅蟹肉寿司
法式炖蛋多士配芝麻/红豆雪糕
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法式炖蛋多士配芝麻/红豆雪糕
多士烘咗2次，烘到超干身，超脆口，加埋甜甜地嘅法式炖蛋味道系面。食埋个甜品，好满足
张贴
