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2024-06-02
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天后的「酒虎诗龙」绝对是近期一间难能可贵的港式居酒屋、据说大厨们都师𠄘米芝莲星级餐厅、众多菜式都别出心裁、不是随处可以品尝得到、食完之后会让你有一种刚买了一对限量版Travis Scott 的那种独家感觉麻辣西瓜作为开胃前菜：起初令我联想到会否是椒丝腐乳炒西瓜那种不伦不类的自创配搭？ 谁不知惊喜十足、西瓜的爽甜加上芫荽独特的香味及些微麻辣可为极度配搭、绝对是一道非常醒胃的一道开胃菜鸡皮元贝：晶凝通透，脆卜卜不过分油腻，佐酒哈利普顿立鳞鱼酸菜汤： 用西式的做法配上中式的酸菜汤底可其创新但又万分配合、不失食材及汤底本身的独有特色之余又能够互相配合、「赞」烧鳝：记得还是小朋友的时候10分喜爱澳门时运的烧风鳝，酒虎诗龙的风鳝个人认为比时运做得更细致及独到，第一：「懒人食法」走骨、第二： 外皮烧得炭脆之余、鱼身亦做到Juicy 、爽弹、有鱼味、个人遇见师傅可能事前做过Dry age 过程才做到这个效果、虽然一串𠄘惠$108， 或许比一般较贵、但功夫及诚意度十足，个人认为是必点菜式个人不是鸡脚控也会忍不住试一试他的鸡脚、配上些微麻辣、有癖好的朋友必食烧大肠也是内脏控的朋友必点、吃的时候会令我回想到
麻辣西瓜作为开胃前菜：起初令我联想到会否是椒丝腐乳炒西瓜那种不伦不类的自创配搭？ 谁不知惊喜十足、西瓜的爽甜加上芫荽独特的香味及些微麻辣可为极度配搭、绝对是一道非常醒胃的一道开胃菜
鸡皮元贝：晶凝通透，脆卜卜不过分油腻，佐酒哈利普顿
立鳞鱼酸菜汤： 用西式的做法配上中式的酸菜汤底可其创新但又万分配合、不失食材及汤底本身的独有特色之余又能够互相配合、「赞」
烧鳝：记得还是小朋友的时候10分喜爱澳门时运的烧风鳝，酒虎诗龙的风鳝个人认为比时运做得更细致及独到，第一：「懒人食法」走骨、第二： 外皮烧得炭脆之余、鱼身亦做到Juicy 、爽弹、有鱼味、个人遇见师傅可能事前做过Dry age 过程才做到这个效果、虽然一串𠄘惠$108， 或许比一般较贵、但功夫及诚意度十足，个人认为是必点菜式
个人不是鸡脚控也会忍不住试一试他的鸡脚、配上些微麻辣、有癖好的朋友必食
烧大肠也是内脏控的朋友必点、吃的时候会令我回想到身处台北敦化南路「胡同」的感觉，再加上自家制渍物清腻，美味也
隐藏菜式之一的炭烧腊味煲仔饭、个人认为必食
其他隐藏菜式，如羊架「酱汁非常特别不剧透自己试试」金不换大蚬煲也可令人齿颊留香
黑毛猪叉烧： 香港乃是做叉烧的兵家之地，、我认为他的叉烧未必是你餐牌上必点的菜式
烧牛脷芯并不是每间餐厅都能够做到皆因牛脷芯牛脷最稀有的部位、人有失手、马有失蹄、发现肉质有问题后马上更换、老板再𧶽我们几杯米酒品尝，餐厅应有的反应、牛脷芯厚身但爽「正」
正所谓「粉红色lin头、可遇不可求」 酒虎诗龙的「烟熏乳鸽」在灯光昏暗底下都能够看得到乳鸽肉身粉红色、并不代表他做了刺身给我们、相信是经过慢煮风干呈现的效果
酒虎诗龙从装修的港式地气贴近、硬件的执着（用炭炉）、师傅的底蕴、食材的新鲜及创意的菜式几个元素能够结合在一起完美演绎、我已经二访了、book到位的话去试试吧，祝你们好运
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