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2021-11-15
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香港作为一个国际大都会，我们对于 fusion 菜式当然不会陌生，法国菜和日本菜更是不少人的至爱。这家位于湾仔的 Bifteck 是一家新开的法日扒房，以法国菜为基调结合日本优质的食材，运用创新的烹调手法，令每道菜都充满惊喜。原来这家餐厅的行政总厨曾任职多间米芝连星级餐厅，拥有丰富经验，所以在食物选材以至摆盘，都做到尽善尽美！Khumbu Baked Assorted Fresh Tomato $188 - 这道前菜用了日本的昆布渍了几款不同品种的蕃茄，配合水牛芝士、蕃茄泡沫和罗勒油。材料看似简单，但结合起来的味道却十分清爽又开胃。A5 Wagyu Tataki Roll with Spanish Red Prawn & Amaebi Tartare $268 - 望到都够哂吸引的火炙A5和牛配西班牙红虾卷， 伴以龙虾啫喱。和牛浓香的油脂和红虾融为一体，多重的口感和味道交织在口中，味道澎湃。Bifteck Grilled Alaska Crab Leg Brioche $228 - 松软的牛油软包上面放满一梳梳的阿拉斯加蟹肉，上面加上日本小葱，味道清新怡人，伴以脆脆薯条和辣味茄汁，最啱
原来这家餐厅的行政总厨曾任职多间米芝连星级餐厅，拥有丰富经验，所以在食物选材以至摆盘，都做到尽善尽美！
Khumbu Baked Assorted Fresh Tomato $188 - 这道前菜用了日本的昆布渍了几款不同品种的蕃茄，配合水牛芝士、蕃茄泡沫和罗勒油。材料看似简单，但结合起来的味道却十分清爽又开胃。
Khumbu Baked Assorted Fresh Tomato
$188
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A5 Wagyu Tataki Roll with Spanish Red Prawn & Amaebi Tartare $268 - 望到都够哂吸引的火炙A5和牛配西班牙红虾卷， 伴以龙虾啫喱。和牛浓香的油脂和红虾融为一体，多重的口感和味道交织在口中，味道澎湃。
A5 Wagyu Tataki Roll with Spanish Red Prawn & Amaebi Tartare
$268
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Bifteck Grilled Alaska Crab Leg Brioche $228 - 松软的牛油软包上面放满一梳梳的阿拉斯加蟹肉，上面加上日本小葱，味道清新怡人，伴以脆脆薯条和辣味茄汁，最啱一边谈天一边享用。
Bifteck Grilled Alaska Crab Leg Brioche
$228
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Roasted Slow Cooked Japanese A5 Rump $438 - 日本慢煮A5牛臀肉伴以和牛清汤，够吸引吧？！加埋新鲜黑松露呢？这个组合简直是无得输！慢煮过的A5牛臀肉入口即溶，黑松露香气四溢。
Roasted Slow Cooked Japanese A5 Rump
$438
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Roasted Slow Cooked Japanese A5 Rump
$438
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Grilled Spanish Red Prawn Udon $448 - 西班牙红虾配日式乌冬，红虾原只连壳上，然后把虾头内的虾膏混和在乌冬上，令味道更上一层楼。红虾的肉爽弹鲜甜，乌冬口感烟烟靭靭。
Grilled Spanish Red Prawn Udon
$448
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Grilled Spanish Red Prawn Udon
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Roasted Pineapple with Wasabi Sorbet $78 - 甜甜的烧菠萝，配了山葵雪葩，雪葩上还有一片炸过的山葵叶，菠萝上则配了一片炸新鲜山葵，配搭十分创新。
Roasted Pineapple with Wasabi Sorbet
$78
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Miso Parfait with Almond & Lemon Jelly $88 - 另一款甜品同样加入了日本的元素，用了白面豉做成的芭菲甜品，淡淡的 miso 味令人想起好耐都冇得去的日本。
Miso Parfait with Almond & Lemon Jelly
$88
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Miso Parfait with Almond & Lemon Jelly
$88
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面包拼盘
面包
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