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2019-01-30
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今次一行四人去试Omakase，相对于一般既Omakase，神川设计既Omakase有点分别，厨师会唔同既客人设计当晚晚餐。厨师发办Omakase（$650）前菜: 先食咸香河虾，之后再用酸酸地既青瓜海藻清理一下口腔，最后再品尝三文鱼籽海胆豆腐。萝卜片沙律：都系第一次食萝卜片沙律 ，厨师 将生萝卜薄切 ，再加上胡麻酱同炸蒜。口感清新爽囗！广岛蚝：来自日本嘅广岛蚝Size非常大，肥美新鲜，蚝肉质感creamy！同行所有人都大赞高质素！刺身：北海道水八爪鱼 ，水八爪鱼上加入少许柚子粉，令整个味道带点甘香，比较独特。金线鲷同寒𫚕鱼配wasabi豉油，鱼肉肉质柔软。鲭鱼配葱花豉油，肉质比较清爽。火炙竹䇲鱼，鱼肉经火枪炙过，鱼皮带少许焦香和烟韧。海胆鱿鱼卷，鱿鱼卷内包住紫苏叶， 紫苏叶够香够独特。6日熟成大拖罗，入口即化。白面豉烧茄子: 呢个茄子非常特别，白面豉烧茄子系一个带甜味既日式菜，厨师讲为左香港食客口味，已经减了大部分甜度。整个茄子味道又咸又甜，好特别!吞拿鱼他他多士: 厨师特别设计呢个fusion菜，用大拖罗余下既鱼蓉配多士 ，再配咸香三文鱼籽，味道刚好!慢煮牛肋骨: 好少Omakas
厨师发办Omakase（$650）
前菜: 先食咸香河虾，之后再用酸酸地既青瓜海藻清理一下口腔，最后再品尝三文鱼籽海胆豆腐。
萝卜片沙律：都系第一次食萝卜片沙律 ，厨师 将生萝卜薄切 ，再加上胡麻酱同炸蒜。口感清新爽囗！
广岛蚝：来自日本嘅广岛蚝Size非常大，肥美新鲜，蚝肉质感creamy！同行所有人都大赞高质素！
刺身：北海道水八爪鱼 ，水八爪鱼上加入少许柚子粉，令整个味道带点甘香，比较独特。金线鲷同寒𫚕鱼配wasabi豉油，鱼肉肉质柔软。鲭鱼配葱花豉油，肉质比较清爽。
火炙竹䇲鱼，鱼肉经火枪炙过，鱼皮带少许焦香和烟韧。海胆鱿鱼卷，鱿鱼卷内包住紫苏叶， 紫苏叶够香够独特。6日熟成大拖罗，入口即化。
白面豉烧茄子: 呢个茄子非常特别，白面豉烧茄子系一个带甜味既日式菜，厨师讲为左香港食客口味，已经减了大部分甜度。整个茄子味道又咸又甜，好特别!
吞拿鱼他他多士: 厨师特别设计呢个fusion菜，用大拖罗余下既鱼蓉配多士 ，再配咸香三文鱼籽，味道刚好!
慢煮牛肋骨: 好少Omakase有肉类做主食 ，牛肋骨慢煮过，好好食。旁边既薯蓉幼滑 ，冇用太多调味，味道纯天然 。
甜品: 豆腐雪糕、柚子芝士蛋糕同焙茶芝士蛋糕。
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