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2015-08-12
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别注版到底是什么一回事？「千両」起初由具质量的回转寿司建立品牌，继而精益求精推出筑地直送、朝捕晚尝的寿司与刺身，其后又注入居酒屋概念，增设清酒和日本威士忌的酒品，让食物与饮品达到完美的配搭。在每一次的转变，作为食客的我们也感受得到「千両」努力不懈、尽善尽美的精神！别注版的「千両」打破了开业已来一贯的形象，移除了标志的回转寿司带，尝试以舒适的餐厅环境和亲切的服务款客。至于食物方面，除热门的手握寿司和筑地刺身，餐牌一半以上均为熟食、佐酒食品和洋风刺身。先尝为快，试一下别注版的食物有何特别！当侍应端上如汤碗般大的酿茄子田乐，我们随即哗然！酿茄子田乐是一道素食菜式，将厚厚的茄肉挖出，以秘制味噌加入三色灯笼椒来调味，然后再经烤焗，顿变成味道纯和、软腍适中的绿色力量，就连整个大茄子也可以吃掉，绝对环保！别注版的「千両」备有粉红之约和田园双青两款特式酒精饮品，只限于太古城及百德新街两家分店。前者以士多啤梨味为主打，我尝了后者以菜蔬为题的田园双青，味道小甜清新。别格之十点刺身大拼盘是为庆祝「千両」十周年而设，包含新鲜的蟹脚、真鲷、帆立贝、八爪鱼、三文鱼、伊佐木、银雪鱼、吞带鱼和深海池鱼，一次过品尝十款
「千両」起初由具质量的回转寿司建立品牌，继而精益求精推出筑地直送、朝捕晚尝的寿司与刺身，其后又注入居酒屋概念，增设清酒和日本威士忌的酒品，让食物与饮品达到完美的配搭。在每一次的转变，作为食客的我们也感受得到「千両」努力不懈、尽善尽美的精神！
别注版的「千両」打破了开业已来一贯的形象，移除了标志的回转寿司带，尝试以舒适的餐厅环境和亲切的服务款客。至于食物方面，除热门的手握寿司和筑地刺身，餐牌一半以上均为熟食、佐酒食品和洋风刺身。先尝为快，试一下别注版的食物有何特别！
当侍应端上如汤碗般大的酿茄子田乐，我们随即哗然！酿茄子田乐是一道素食菜式，将厚厚的茄肉挖出，以秘制味噌加入三色灯笼椒来调味，然后再经烤焗，顿变成味道纯和、软腍适中的绿色力量，就连整个大茄子也可以吃掉，绝对环保！
别注版的「千両」备有粉红之约和田园双青两款特式酒精饮品，只限于太古城及百德新街两家分店。前者以士多啤梨味为主打，我尝了后者以菜蔬为题的田园双青，味道小甜清新。
别格之十点刺身大拼盘是为庆祝「千両」十周年而设，包含新鲜的蟹脚、真鲷、帆立贝、八爪鱼、三文鱼、伊佐木、银雪鱼、吞带鱼和深海池鱼，一次过品尝十款鲜味，当中我最喜爱必定是鱼味香浓、油脂鼎盛的深海池鱼。
佐贺极上薄切和牛配上黑醋、沙律菜、沙律酱及芝士，是一道将洋风刺身呈上别注版「千両」的菜色。酱汁混合牛肉片、沙律酱和沙律菜，爽软甜酸交集，不失为一道醒胃的前菜，不过略嫌牛肉片味道过于单薄，或许多少也给酱汁的味道掩盖。
吉列和牛串吉列的外层甘香松脆，而且毫无腻意，油温与火喉控制得宜，可是内层的牛肉却意外地软乎乎的，有点不太适应其口感。
豪快海鲜卷不单取名特别，由鱼子、蟹子、三文鱼、吞拿鱼和赤海虾组合的造型也是别树一格。每一款食材也新鲜甜味，不愧为筑地直送的佳品，只是品尝时顾此失彼，稍为狼狈而已。
炙烧亲子卷面层是炙烧三文鱼，再配上三文鱼子及内层的三文鱼皮，绝对是三文鱼粉丝的宠儿。虽然我不太爱三文鱼，但三文鱼皮倒是很吸引，鱼皮若是来得更香脆的话，效果必定更理想！
佐贺极上和牛他他牛香四溢、色泽粉嫩，见者为之垂涎。只轻轻蘸上盐巴，牛脂的浓香和丰盛的肉汁便在嘴巴内盘旋，美味得让人 Encore！
朴叶三元豚是首次听闻的豚肉，由朴叶的黑、白、赤猪混种而来，肉质纤细带脂肪是其特色。
到「千両」一定不会错过寿司。千両特选寿司拼盘包含十件不同款色的寿司，当中的炙烧黑椒三文鱼、炙烧大吞拿鱼腩和炙烧牛油带子显然是不可不吃的主角，最爱鱼脂丰腴的炙烧大吞拿鱼腩，令人欲罢不能！
日本人特别喜爱海藻，记得以前在「千両」也尝过这款海藻豆腐汤，不过这次却多了一个蜡烛座，可以加热后才品尝。我对海藻并不抗拒，加上海藻对身体有著食疗的功效，滑溜的豆腐更是我的至爱。入口汤韵仿然鲜清，不过盐份似乎过量了，大家都感到颇咸。
这道千両自家制清酒啫喱颇具创意，喜欢清酒的朋友不容错过！每一粒啫喱均由吟酿制成，入口尽是香浓的味儿，再适量倒入清酒，柔韧的啫喱与甜滑的雪糕衬托著清酒，简直让人有著酒醉甜心的感觉！新概念的「千両」别注版能迎合租金昂贵的黄金地段，亦同时为食客揭开「千両」未为人知的熟食一面，希望日后渐渐在技艺掌握成熟，可为食客带来难忘的美食，并缔造出「千両」新的黄金里程。
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