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2024-09-22
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虽然已经系第N次响Harlan’s食饭，但今次系第一次写食评🖋️ 因为今次除咗侍应细心介绍每度菜外，还有主厨🧑🏽🍳特别为我哋介绍所有menu都系佢嘅特别创作 嚟紧秋天会有新嘅Menu，期待SUMMER MENUAppetizer法国皇御生蚝配希腊乳酪及日本大叶雪葩伴牛骨髓吐司日本鲣鱼配日式油封洋葱、姜及海胆配白酒"Mansion House Bay Sauvignon Blanc, Marlborough New Zealand"日本红帝王蟹蛋泡棉配24个月法国康堤芝士片及海胆Soup烟熏西班牙红虾配士多啤梨红桑子汤及鱼子酱龙虾浓汤配龙虾酸面团Main Course松茸蘑菇浓汤配龙虾意大利云吞日本A4和牛西冷配蚝薯饼及烟熏鳗鱼汁配红酒"Jean Louis Chave, Selection Côtes du Rhône "Mon Coeur" - Rhone, France"Dessert花胶香草义大利奶冻、龙眼和脆皮西班牙伊比利亚火腿
因为今次除咗侍应细心介绍每度菜外，还有主厨🧑🏽🍳特别为我哋介绍所有menu都系佢嘅特别创作
嚟紧秋天会有新嘅Menu，期待
SUMMER MENU
Appetizer
法国皇御生蚝配希腊乳酪及日本大叶雪葩伴牛骨髓吐司
日本鲣鱼配日式油封洋葱、姜及海胆
配白酒
"Mansion House Bay Sauvignon Blanc, Marlborough New Zealand"
日本红帝王蟹蛋泡棉配24个月法国康堤芝士片及海胆
Soup
烟熏西班牙红虾配士多啤梨红桑子汤及鱼子酱
龙虾浓汤配龙虾酸面团
Main Course
松茸蘑菇浓汤配龙虾意大利云吞
日本A4和牛西冷配蚝薯饼及烟熏鳗鱼汁
配红酒
"Jean Louis Chave, Selection Côtes du Rhône "Mon Coeur" - Rhone, France"
Dessert
花胶香草义大利奶冻、龙眼和脆皮西班牙伊比利亚火腿
Skipjack Tuna with Japanese Style Confit Onion, Ginger & Uni
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Japanese Red King Crab Egg Foam with 24 Months Comte Cheese Flakes & Uni
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Lobster Bisque with Lobster Sour Dough
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Smoked Spanish Red Prawn with Strawberry & Raspberry Consommé & Caviar
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Matsutake Mushroom Broth with Lobster Ravioli
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A4 Wagyu Sirloin with Oyster & Potato Cake, Smoked Eel Sauce
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Risotto with Mushroom
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Fish Maw & Vanilla Panna Cotta, Longan & Crispy Iberico Ham
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