火鍋本色 (已結業)

不论天气季节，总喜爱滚一滚，相信是香港特色之一。每当朋友聚餐，亦总有人提议吃火锅，而是晚的聚餐地点，亦是一间火锅店。火锅本色有多间分店，除此店外，其余两间亦曾到访，印象亦不俗。西环店内里装潢带点怀旧风，座处比一般火锅店宽敞，尤其友人安排了独立房，用餐环境更静更佳。餐厅餐牌很简单，一纸两面详列所有美食，不要少看这餐纸，不论汤底海鲜肉食款式皆选择繁多，总要花点时间心思细选一番。既然有人自动请缨点菜，当仁不让，先混混酱，喝口冻饮解渴。餐厅所提供的酱料很平实，都是一般葱蒜辣椒酱油，说实话，已很够用。如有点选刺身生蚝等美食，餐厅另会其他专用酸汁酱料调味。饮品方面，分别点了一渣竹蔗茅根及酸梅汤。前者色泽橙黄，卖相有点似橙汁，竹蔗甜度高。后者制作更加出色，用料足，浅尝一口，顿时酸感涌上，即时醒神醒胃。为全晚打头阵的美食是一道炸品小吃，日式炸池鱼仔。每条池鱼仔约一只手指般长，炸至金黄脆口，整条鱼连骨可吃，少吃滋味。接下来是一系列冷盘刺身，先来本色极上刺身拼盘(4人前)，以火锅店水准来说拼盘卖相都算有交待，份量亦足，内含石蚌、带子、北寄贝、赤贝及海胆五款刺身。石蚌刺身由原条石蚌起肉奉上，食味鲜甜，肉质富