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2020-03-11
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平常去日本餐厅食omakase, 通常只有吃寿司刺身, 或铁板烧, 两者之中二选一, 来到观塘这间日本料理小店, 想不到能弹性的提供刺身、寿司或铁板烧的自选组合, 合成一个自己喜爱的omakase。厨师发办的意思, 是由大厨以时令食材制作食物, 客人只需安坐等候, 就可以品尝各款美食, 当中包含了期待和惊喜。我就选了菊刺身8点$338 和 町鉄板$298, 先吃生食再吃熟食, 比较平衡的晚餐。菊刺身$338师傅介绍, 今天的时令刺身有𫠒红鱼、赤虾、鲷鱼、深海池鱼、银心、带子、加拿大海胆, 刺身都带有新鲜光泽, 以白身鱼为主, 有种淡淡的清甜及鱼香, 牡丹虾切成细细块, 吃得方便。町鉄板$298吃过冷的刺身, 便想有暖的食物暖暖肚, 坐在吧枱位, 可以看著师傅制作各样食物, 暗暗猜想哪一款是自己的, 期待著。我的这份铁板烧有赤虾、广岛蚝和安格斯牛肉薄烧, 先吃赤虾, 铁板烧过的虾更有虾香, 鲜味扑鼻, 至于广岛蚝, 没有烧得太熟, 中间是半生的感觉, 蚝味突出, 最后安格斯牛肉薄烧, 薄薄的牛肉片包著香葱, 嫩嫩的牛肉, 无敌的配搭, 简单又令人满足。近距离看著师傅表演制作, 又有另一种
厨师发办的意思, 是由大厨以时令食材制作食物, 客人只需安坐等候, 就可以品尝各款美食, 当中包含了期待和惊喜。
我就选了菊刺身8点$338 和 町鉄板$298, 先吃生食再吃熟食, 比较平衡的晚餐。
菊刺身$338
师傅介绍, 今天的时令刺身有𫠒红鱼、赤虾、鲷鱼、深海池鱼、银心、带子、加拿大海胆, 刺身都带有新鲜光泽, 以白身鱼为主, 有种淡淡的清甜及鱼香, 牡丹虾切成细细块, 吃得方便。
町鉄板$298
吃过冷的刺身, 便想有暖的食物暖暖肚, 坐在吧枱位, 可以看著师傅制作各样食物, 暗暗猜想哪一款是自己的, 期待著。
我的这份铁板烧有赤虾、广岛蚝和安格斯牛肉薄烧, 先吃赤虾, 铁板烧过的虾更有虾香, 鲜味扑鼻, 至于广岛蚝, 没有烧得太熟, 中间是半生的感觉, 蚝味突出, 最后安格斯牛肉薄烧, 薄薄的牛肉片包著香葱, 嫩嫩的牛肉, 无敌的配搭, 简单又令人满足。
近距离看著师傅表演制作, 又有另一种享受, 在观塘这间日本餐厅价钱相宜, 食物质素不错, 店员也常来加茶, 服务也好呢。
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