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2023-05-07
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天文台围是尖沙嘴一处非常隐蔽的地方,但却有不少美食,大家可以去这里发掘一下,今日又给我找到好吃的Omakase。天气热辣辣来一杯冰凉的血橙梳打真是好享受。前菜三点,水云沙律酸酸的非常开胃,子持鱿鱼带微微酸的提升了食欲,最后来一个青柠啫喱使人有refresh的感觉。蕃茄沙律,透明的海草很脆口,蕃茄新鲜而且十分甜美。长崎小长井蚝,肉质结实肥美,味道清甜,入口后还来一点金属的味道,这蚝很有层次。真名鲣及活赤贝刺身,鲣鱼肉质结实鲜味,但不失软滑可口,鱼油丰富;赤贝还可见到收缩,可知新鲜程度,入口弹牙。深海池鱼及沙甸鱼刺身,池鱼于油分充足,肉身够厚非常有咬口很出色;沙甸鱼味道确是霸道,跟葱花及芝麻很配合。汁煮东风螺,螺肉较有咬口,味道偏小小辣,咸味适中突显螺肉的鲜味。蟹肉茶碗蒸,蛋很滑,蟹肉鲜甜,菇菌出奇地脆口十分突出。紫苏叶中拖罗,中拖罗完全没有根,入口即溶,虽然紫苏叶的味道霸道,但没有抢过主角拖罗的鲜味,配上来微酸的饭进一步中和了拖罗的油腻感。来一块柚子萝卜来清清味蕾。赤身酱油渍寿司,赤身完全没有腥味,而且肉质嫩滑,酱油味道没有过浓。希灵鱼寿司,第一次吃希灵鱼的生鱼片,味道浓郁得来很甜美,口
天气热辣辣来一杯冰凉的血橙梳打真是好享受。
前菜三点,水云沙律酸酸的非常开胃,子持鱿鱼带微微酸的提升了食欲,最后来一个青柠啫喱使人有refresh的感觉。
蕃茄沙律,透明的海草很脆口,蕃茄新鲜而且十分甜美。
长崎小长井蚝,肉质结实肥美,味道清甜,入口后还来一点金属的味道,这蚝很有层次。
真名鲣及活赤贝刺身,鲣鱼肉质结实鲜味,但不失软滑可口,鱼油丰富;赤贝还可见到收缩,可知新鲜程度,入口弹牙。
深海池鱼及沙甸鱼刺身,池鱼于油分充足,肉身够厚非常有咬口很出色;沙甸鱼味道确是霸道,跟葱花及芝麻很配合。
汁煮东风螺,螺肉较有咬口,味道偏小小辣,咸味适中突显螺肉的鲜味。
蟹肉茶碗蒸,蛋很滑,蟹肉鲜甜,菇菌出奇地脆口十分突出。
紫苏叶中拖罗,中拖罗完全没有根,入口即溶,虽然紫苏叶的味道霸道,但没有抢过主角拖罗的鲜味,配上来微酸的饭进一步中和了拖罗的油腻感。
来一块柚子萝卜来清清味蕾。
赤身酱油渍寿司,赤身完全没有腥味,而且肉质嫩滑,酱油味道没有过浓。
希灵鱼寿司,第一次吃希灵鱼的生鱼片,味道浓郁得来很甜美,口感爽脆,简直是颠覆了我对希灵鱼的认知,原来绝对不是黄色的这种是腌制过的。
吞拿鱼脑天寿司,脑天油脂丰富,口感旧有咬口。
烧太刀鱼,肉质极嫩滑,外皮烧得金香,肉汁多而鲜。
海胆蟹肉蟹膏三文鱼子拌饭,马粪海胆清甜,蟹用上了味道较浓的松叶蟹,三文鱼子富咸鲜味。
鲷鱼汤配稻庭乌冬,乌冬很滑,鲷鱼汤很鲜。
甜品都有2个,芝麻雪糕很香;蜜瓜及绿茶奶冻,绿茶奶味较重,蜜瓜够甜。
味道: 食物质素高
环境: 倾计一流卫生: 整洁
服务: 尚可
价钱: 价钱可接受
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