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2018-08-20
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Kuro走到铜锣湾登龙街，食肆林立，很少会走到楼上的食肆。不过今天朋友特意邀请我到登龙街，走到金朝阳中心的楼上，品尝一餐充满诚意的日本菜。甫走进餐厅,被天花板上的别致吊灯吸引着,餐厅楼底很高，以黑色做主调,难怪餐厅的中文字——「黑」。。门口的一旁，能够看到寿司师傅，正在准备刺身食物呢。餐桌之间也不算太密集，我和朋友比安排坐窗旁，景色虽然不算很优美，但是看到窗外的景物也觉得心旷神怡呢！Black x gold set 前菜：火焰三文鱼轻烧佐蒜香汁两件的三文鱼排得整齐，非常精致，表面经过轻微的火枪烧过，烧得刚好不会令太干，令三文鱼有不同的口感。刺身：黑金系列——黑彩虹食日本嘢当然卖相会加分， 但系新鲜亦都十分重要。 稍微用配菜去提升食物嘅新鲜，令到主角更加突出，呢个感觉真系意想不到。刺身会以这样特别的卖相呈上，实在惊喜。这个刺身十足一个艺术品似的，厨师利用墨鱼汁在白色的碟上画成不同的花纹，中间点缀了红头汁、黄芥末、波菜汁，这卖相已经为刺身增添了不少分数。新鲜Wasabi磨成茸再加上特制醋汁，比一般嘅较稀身，中和左一种辣味，较容易入口。拖罗系我最钟意嘅刺身之一，油香四溢，入口即溶。牡丹虾非常
走到铜锣湾登龙街，食肆林立，很少会走到楼上的食肆。不过今天朋友特意邀请我到登龙街，走到金朝阳中心的楼上，品尝一餐充满诚意的日本菜。甫走进餐厅,被天花板上的别致吊灯吸引着,餐厅楼底很高，以黑色做主调,难怪餐厅的中文字——「黑」。
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门口的一旁，能够看到寿司师傅，正在准备刺身食物呢。餐桌之间也不算太密集，我和朋友比安排坐窗旁，景色虽然不算很优美，但是看到窗外的景物也觉得心旷神怡呢！
Black x gold set
前菜：火焰三文鱼轻烧佐蒜香汁
两件的三文鱼排得整齐，非常精致，表面经过轻微的火枪烧过，烧得刚好不会令太干，令三文鱼有不同的口感。
刺身：黑金系列——黑彩虹
食日本嘢当然卖相会加分， 但系新鲜亦都十分重要。 稍微用配菜去提升食物嘅新鲜，令到主角更加突出，呢个感觉真系意想不到。
刺身会以这样特别的卖相呈上，实在惊喜。这个刺身十足一个艺术品似的，厨师利用墨鱼汁在白色的碟上画成不同的花纹，中间点缀了红头汁、黄芥末、波菜汁，这卖相已经为刺身增添了不少分数。
新鲜Wasabi磨成茸再加上特制醋汁，比一般嘅较稀身，中和左一种辣味，较容易入口。
拖罗系我最钟意嘅刺身之一，油香四溢，入口即溶。牡丹虾非常巨型，比手指还要长，肉厚而且新鲜弹牙，鲜味十足。
海胆的份量虽然不多，但配合紫苏叶，有了一个全新的感觉，口腔中有着不同味道的冲击，紫苏叶独有的香味原来和海胆的鲜味是如此配合的，个人应为海胆这样的配搭比平常吃到的紫菜更可口呢。
刺身最重要就是新鲜，越简单越能吃出刺身的鲜味。除了刺身，所有的配菜也非常新鲜，这是一个令人可以吃掉所有食材的刺身拼盘，一点也不浪费，而且伴碟的海草也是非常的新鲜，平时好少食刺身下面嘅海草因为觉得总是怪怪的味道。
今次食咗好多海草，应该归功于刺身系特别新鲜，海草绝对冇混入刺身嘅鱼腥味，绝对值得一赞。
天妇罗：
黑金系列——流心胆
南瓜、番薯、茄瓜、紫菜海胆包
日本天妇罗都会觉得好似配角一样， 但呢间餐厅的天妇罗好有水准，每一件都好好味！
还有一个措手不及，原来紫菜包住系海胆。 下次再食建议大家食咗紫菜包住嘅海胆先。现在终于明白，为什么这个天妇罗叫做流心胆。就是一咬下去，海胆会流出来的意思呢。
天妇罗嘅粉浆系好重要， 薄得黎要包到食物，炸完之后又要脆。 就算只系蔬菜，我都觉得好好味。 茄子刚刚好没有太多油份。 番薯系仅仅熟，粉粉的。 南瓜干身，又甜又够粉，最怕南瓜入面充满水分。南瓜非常清甜，茄子令人惊喜，外皮依然保留一种香脆，但茄子又不会太林。
食事:
越前蟹釜饭
蟹肉蟹膏捞饭，正！这个饭份量虽小，但吃完之后还是觉得10分饱肚。先吃第一口，觉得味道较淡。当蟹膏蟹肉和饭伴匀之后，蟹肉蟹膏的鲜味立即涌现，故建议食之前将所有食材混合，之后大啖大啖咁食就最满足。 蟹肉新鲜， 份量好足够每一啖都食到有蟹肉味。
蟹肉味道本身比较淡，配一个加左味道嘅饭就刚刚好！整个饭的配搭相当平衡，整个饭的味道10分平衡，卖相味道均不错。
甘物：
黑豆胡麻牛乳
配冲绳黑豆
呢间餐厅真系好喜欢用黑色去贯穿全个食物嘅主题。 牛乳布甸可以creamy啲，因为我钟意牛奶味。 甜到方面就十分个人化我个人比较喜欢小甜， 这个牛乳布甸对我来说有点略甜。
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