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2019-07-07
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吃一顿精致的Fine Dining，也不一定是酒店或米芝莲星级餐厅的专利，上星期六我就来到位于尖沙咀、由前五星级酒店总厨主理的Nathanhouse， 细味欧陆Fine Dining。虽然餐厅面积不大，不过胜在楼底够高，不觉局促，天花垂吊水晶灯饰，配上黑红主色的型格装潢，透著简约奢华的浪漫气息。餐牌选择不多，但因为如酒店般对选用食材自有一套严格标准，宁可贵精不贵多。点菜后，侍应就会奉上自家制餐包，面包篮内有好几款面包，每人可选两款。面包烘得外脆内软，吃起来带有淡淡的面粉香，可点上海盐牛油、黑醋及橄榄油。蟹肉凯萨沙律 $138即叫即制的沙律才可令菜叶不会发黄 ，嫩口之余水分亦充足。蟹肉雪白细腻，加上咸香的鳀鱼鱼籽，锁住原始鲜甜海味，轻盈无负担。沙律爽杂了脆口的面包粒，蔬菜新鲜爽脆，配合沙律酱汁尤其清爽醒胃。海龙皇汤 $268用料十足，用上大量海鲜所熬制，内有甘鲷鱼、鱿鱼、鲜虾及青口。海鲜食材新鲜爽弹，隐隐为汤头渗入海水味，使味道升华至另一层次。汤色红润油亮，浓郁鲜甜而又带点黏口，喝起来浓浓滑滑的，鲜味浓得化不开。香煎甘鲷鱼‧烧椰菜花‧南瓜海胆汁 $238摆盘姿态优雅，鲷鱼肉质丰厚细嫩，鱼
虽然餐厅面积不大，不过胜在楼底够高，不觉局促，天花垂吊水晶灯饰，配上黑红主色的型格装潢，透著简约奢华的浪漫气息。
餐牌选择不多，但因为如酒店般对选用食材自有一套严格标准，宁可贵精不贵多。
点菜后，侍应就会奉上自家制餐包，面包篮内有好几款面包，每人可选两款。
面包烘得外脆内软，吃起来带有淡淡的面粉香，可点上海盐牛油、黑醋及橄榄油。
蟹肉凯萨沙律 $138
即叫即制的沙律才可令菜叶不会发黄 ，嫩口之余水分亦充足。
蟹肉凯萨沙律
$138
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蟹肉雪白细腻，加上咸香的鳀鱼鱼籽，锁住原始鲜甜海味，轻盈无负担。
沙律爽杂了脆口的面包粒，蔬菜新鲜爽脆，配合沙律酱汁尤其清爽醒胃。
海龙皇汤 $268
用料十足，用上大量海鲜所熬制，内有甘鲷鱼、鱿鱼、鲜虾及青口。
海龙皇汤
$268
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海鲜食材新鲜爽弹，隐隐为汤头渗入海水味，使味道升华至另一层次。
汤色红润油亮，浓郁鲜甜而又带点黏口，喝起来浓浓滑滑的，鲜味浓得化不开。
香煎甘鲷鱼‧烧椰菜花‧南瓜海胆汁 $238
摆盘姿态优雅，鲷鱼肉质丰厚细嫩，鱼脂与肉比例均衡，富有白身鱼的爽甜。
香煎甘鲷鱼‧烧椰菜花‧南瓜海胆汁
$238
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以高温煮过的鱼鳞，直挺挺的立了起来，层层交叠犹如蜂巢立面，吃的是鱼鳞的酥香脆，与鱼肉的软嫩形成强烈对比。
甘腴鲜味的南瓜海胆汁，唤醒味蕾，牵引出鲷鱼独有的甘甜鲜味。
漂浮岛‧香草乳酪冻汤‧玫瑰荔枝‧黑加仑子‧红桑子芭菲 $138乍听名字便知道这道甜品极尽梦幻，将蛋白漂浮在乳酪冻汤上，如同茫茫大海中的一座孤岛，卖相精致而又色彩缤纷。
漂浮岛‧香草乳酪冻汤‧玫瑰荔枝‧黑加仑子‧红桑子芭菲
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三款芭菲包括玫瑰荔枝、黑加仑子、红桑子口味，由淡至浓逐一品尝，融合天然清新的酸甜果香。
以芒果酱制成的蛋黄外型几可乱真，蛋白霜满是空气感的松软绵柔，入口即化，加上甜度低于其他的甜点，可以吃出一种安静的甜美。
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