The Victuals

营业中

休息中

酒的酵素有助提升肉之松软度，因此酒肴配自古至今甚受欢迎，湾仔 Victuals 前舖卖酒、后方烹调食物，对爱酒之人来说非常理想，不止如此，自设熟成柜，扒类肉味更浓，美酒佳肴更上一层楼。门面如一家酒舖。以汽球做的巨龙、威风地站在店舖一角，瞩目有趣。入门右方另有干坤，餐厅布置简约，以木材为主材料，气氛休闲，倚窗高椅是品酒的把酒谈心的好位置。自设熟成柜，美国牛、黑毛猪。Fusion 菜式，价钱公道。带子他他 Hokkaido Scallop Tartare $188喜欢它的中西混合，紫苏叶在底，干瑶柱及海葡萄在面，中层的带子剁碎，层层叠叠、砌出带子的圆形，白色带子泡泡作点缀。吃法是混合所有材料、配脆片吃，味鲜多元富层次。白鳕鱼肉块 Scallion & Rice Puff Toothfish Terrine $248配搭有点意想不到，充满新鲜感。两片半月型的肉块成份是白鳕鱼及吞拿鱼，粉红色的吞拿鱼肉清晰可见，半月外围分别以米通及法蒽包著，卖相另类。碟中配酥皮脆饼、伴以两团紫菜酱汁，香橙藏红花醋汁分开上。肉饼以酥皮饼干伴著吃，口感又脆又软熟，紫菜酱汁咸咸地，香橙醋汁甜甜酸酸我觉得醒胃很夹。牛舌