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2015-08-13
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是日，M由澳门来港，相约饭聚。小猪不用上班，故由她接船，且相伴逛街，吃地道小食，等小妹下班一起吃饭，聚聚旧。依时去到餐厅门口，远处已见两只嘴馋小魔怪，站在一旁，津津有味地吃著东西。行近一看，天啊﹗一人拿著一大兜咖哩鱼蛋，一人则拿著一大兜萝卜牛肚，狼吞虎咽吃著。「两位大小姐，等阵仲要食饭，做咩食咁多嘢？」小妹没好气地问。「鬼知你会咁早嚟到﹗？附近又冇嘢好食……」小猪边咀嚼硬如胶的牛肚，边驳嘴说。M边吃著鱼蛋，边对著小妹傻笑。当知道鱼蛋和牛肚索价八十大元，小妹不禁为荷包受损而感到无比的心痛﹗﹗鱼蛋和牛肚吃不到一半，因难吃或过韧等原因，被抛进垃圾桶去了﹗唉，只好叹一句 – 所托非人﹗还是，把注意力，放到装潢既古雅又别致的盈福小厨好了﹗小厨格局古色古香，灰石砖墙上，挂著黑白旧照片，以及木制菜式名牌，天花板垂挂著鸟笼形状的吊灯，地板则铺有黑白阶砖，处处洋溢著浓厚的怀旧色彩。小馆不论午市或晚市，均以小炒为主，每道小菜平均也不过百元，在铜锣湾区来说，挺合理的。两只小鬼看了餐牌好一会儿，对餐前小食较有兴趣，M说要乌醋茄子，小猪说要椒盐鲜鱿拼脆豆腐。还以为乌醋茄子$58是冷盘，谁知，送上枱时，竟是十分热
「两位大小姐，等阵仲要食饭，做咩食咁多嘢？」小妹没好气地问。「鬼知你会咁早嚟到﹗？附近又冇嘢好食……」小猪边咀嚼硬如胶的牛肚，边驳嘴说。M边吃著鱼蛋，边对著小妹傻笑。当知道鱼蛋和牛肚索价八十大元，小妹不禁为荷包受损而感到无比的心痛﹗﹗鱼蛋和牛肚吃不到一半，因难吃或过韧等原因，被抛进垃圾桶去了﹗唉，只好叹一句 – 所托非人﹗
还是，把注意力，放到装潢既古雅又别致的盈福小厨好了﹗小厨格局古色古香，灰石砖墙上，挂著黑白旧照片，以及木制菜式名牌，天花板垂挂著鸟笼形状的吊灯，地板则铺有黑白阶砖，处处洋溢著浓厚的怀旧色彩。小馆不论午市或晚市，均以小炒为主，每道小菜平均也不过百元，在铜锣湾区来说，挺合理的。
两只小鬼看了餐牌好一会儿，对餐前小食较有兴趣，M说要乌醋茄子，小猪说要椒盐鲜鱿拼脆豆腐。还以为乌醋茄子$58是冷盘，谁知，送上枱时，竟是十分热辣且烫口的﹗木鱼丝下得极为阔绰，团团地把六件茄子盖住了。拍照时，小妹要用筷子把木鱼丝移开，羞涩的六件紫色茄子才露出脸来。木鱼丝随风摇曳起舞，风姿绰约的，挺诱人的。挟一件沾满酱汁，且夹杂木鱼丝的茄子放入嘴里细尝，茄子外皮细薄腍滑，内里茄肉软绵湿润，且尽吸乌醋酱汁的精华，甜酸甜酸的非常醒胃，木鱼丝也添加了一分独特的香味。
椒盐鲜鱿拼脆豆腐$78作为一道香口炸物，炸得薄脆且惹味，也成为了我们三人抢吃的目标。鲜鱿鱼沾上一层薄浆香炸，炸得极为酥脆松化，且毫不油腻。咬下，鲜鱿鱼爽弹鲜美，伴入香辣且脆口的椒盐同吃，教人一吃上瘾﹗脆豆腐小巧迷你，刚好一口一粒，外层薄脆，内里则嫩滑非常，水准奇佳。
盈福招牌瑶柱浸鸡$138/半只色泽油润亮丽，鸡件上铺满了瑶柱丝，且奉上红色辣酱和绿色姜蓉。瑶柱浸鸡的亮点在于以瑶柱和秘制上汤浸鸡，力求让鸡肉更为嫩滑且入味。M率先挟一件来吃，问其味道如何，「味道几好，不过，d鸡肉好太过软腍了。」M一面傻气的说。小妹试一件，鸡件入口充斥著瑶柱高汤的鲜美，鸡皮香滑入味。可是，鸡只明显用了冰鲜鸡，冰鲜过程中破坏了鸡肉的纤维，故鸡味不太突出，鸡的肉质明显没有嚼劲和弹性，口感大大打了折扣也。我们三人，是吃著老家走地鸡长大的，对鸡的要求甚高，也极为嘴刁。因此，盈福的招牌瑶柱浸鸡，食味不赖，然鸡只肉质不美，无法教我们称心满意也﹗
再来一客脆香沙拉骨$98，以煎炸过的排骨配以沙拉酱煮成的酱汁烹调而成。奇怪的是，香港惯常把「沙拉」称为「沙律」，但这道菜式却甚少被称为「沙律骨」。原因何在，真的无从稽考了﹗挟一块放入口里，乃夹杂肥肉的猪柳肉，没有半点骨头在内，外层香脆，香浓惹味且稠密的沙拉酱汁酸酸甜甜非常开胃，且挺好吃的，但略嫌有点肥腻了。再来一件沙拉骨，乃啖啖香腍入味的瘦猪柳肉，甚是浓香味美，伴入香口松子同吃，教人食指大动。
吃罢，向下一站甜品进发……
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