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2024-06-30
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Tatler Dining刚介绍了这家印度菜餐厅，厨师Samaira以其印度和葡萄牙血统推出了不少独特的佳肴。说起印度菜，相信大部份人会联想起咖喱，可在Samaira的领军下，餐厅是没有提供咖喱的，可见其创新的意念。Khakra & Chundo一种酥脆小麦薄饼干，搭配主厨自家制的芒果酸辣酱，是一个不错的开胃菜。 Corn Chips & KachumberKachumber是一种印度的日常沙律，由青瓜、洋葱、蕃茄和新鲜香草制成，配搭玉米片，爽脆清新。 EAT A RAINBOW 这道色彩缤纷的Bhel-Puri是一种起源于印度街头的咸味小吃。由米通、甜酸辣的各式酱料、蔬菜和坚果制成。侍应生会帮忙将各式材料拌匀，味道和口感丰富。 TUNA BHEL印度的一种前菜小吃--腌制吞拿鱼，这道菜将吞拿鱼沙律与香草、酸辣酱和山竹类稀有的烛果(又名凤果)，混合而成，厨师选用了其家族农场种出来的烛果Kokum，味道独特且富层次。 THE HIMALAYAN DUMPLING馍馍饺子是源自中国西藏并流行于尼泊尔、印度等喜玛拉雅山地区的面食，外型与水饺和小笼包十分相近。馅料使用了猪肉，配搭辣味酱料。饺皮
说起印度菜，相信大部份人会联想起咖喱，可在Samaira的领军下，餐厅是没有提供咖喱的，可见其创新的意念。
Khakra & Chundo
一种酥脆小麦薄饼干，搭配主厨自家制的芒果酸辣酱，是一个不错的开胃菜。
Corn Chips & Kachumber
Kachumber是一种印度的日常沙律，由青瓜、洋葱、蕃茄和新鲜香草制成，配搭玉米片，爽脆清新。
EAT A RAINBOW
这道色彩缤纷的Bhel-Puri是一种起源于印度街头的咸味小吃。由米通、甜酸辣的各式酱料、蔬菜和坚果制成。侍应生会帮忙将各式材料拌匀，味道和口感丰富。
TUNA BHEL
印度的一种前菜小吃--腌制吞拿鱼，这道菜将吞拿鱼沙律与香草、酸辣酱和山竹类稀有的烛果(又名凤果)，混合而成，厨师选用了其家族农场种出来的烛果Kokum，味道独特且富层次。
THE HIMALAYAN DUMPLING
馍馍饺子是源自中国西藏并流行于尼泊尔、印度等喜玛拉雅山地区的面食，外型与水饺和小笼包十分相近。馅料使用了猪肉，配搭辣味酱料。饺皮富弹性，馅料鲜美，十分美味。
EAST INDIAN COTTAGE CHEESE POTATO CHOP
这道薯仔饼是将印度的一种淡味的芝士Paneer、豌豆酸辣酱、切碎的洋葱、蕃茄、青瓜等混成的Kachumber沙律制成，外表炸至金黄色，有浓郁的薯仔香气，呈现出口感丰富的印度风味。
然后是两款充满印度传统风味的主菜：
EAST INDIAN CHICKEN KHUDDI ARROZ FUGATH
以浓厚的肉汁慢煨，鸡肉配上经典地道的樽装马莎拉Bottled Masala香料，再配搭印度婚礼米饭Arroz Fugath、猪肉肠、腰果、提子干、烚蛋、洋葱等。十分喜欢这道菜，因个人特别喜欢印度米饭独特的香气。
EAST INDIAN FISH KUJIT
这道鱼料理是将东印度的鱼Kujit用香蕉叶包裹，配上印度松饼Uttapam。菜式上枱后，侍应生会帮忙打开蕉叶，鱼肉鲜嫩多汁，美味！
AAMRAKHAND
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AAMRAKHAND
餐厅的招牌甜品鲜芒乳酪，古时只有皇室成员可享用。名字AAM在印度文中解作芒果，餐厅以自家制特别浓厚的乳酪配上有芒果王之称的Alphonso香芒制作而成，清甜味美，加上金箔点缀，感觉高贵奢华。这道甜品只在Alphonso香芒当造时始供应，因此当餐厅有供应时，是必点！必点！必点的！重要的事情要说三次！
饮品点了两杯无酒精饮品：
CUCUMBER COOLER由青瓜、柠檬草、薄荷和茉莉茶混成，再加入梳打水。这款饮品清凉解渴，感觉清新。
PINEAPPLE SMASH以菠萝汁加上新鲜的薄荷和青瓜，饮品酸甜适中，适合夏天品尝。
总的来说，餐厅以其创新的菜肴和传统的味道，为食客带来一场美味的印度料理盛宴。每道菜式都是厨师的用心和巧手，值得一试。
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