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2015-11-26
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过几天便出发到日本旅行了, 今年已是第三次到日本旅行, 所以兴奋度稍减, 不过能放假休息一下, 和朋友一同每天食玩训, 去哪里也是愉快的。我喜欢日本的衣服、风景, 但说到吃, 不得不说, 日本菜真有点闷, 永远都是拉面、刺身、锅物等, 相反韩国菜则花款多多, 而且常有新菜式新尝试, 十分进取, 韩国人好像较爱吃呢。由于即将出发, 为免「冲撞」, 暂时不吃日本菜了, 就选了韩国菜吃。据闻尖沙咀的韩珍是G-Dragon父母的朋友开设的, 神级歌手G-Dragon来港也来吃过, 很好奇想知道, 连神级人都吃的料理, 是怎样的呢, 所以book了位, 来朝拜一下。韩珍在宝勒巷, 地点十分方便。每枱附上抽油烟机, 如需要可拉下使用, 因为地方宽敞, 食客不密集, 所以完全没有油烟感呢。坐位阔落很有正宗韩国餐馆的风格, 靠窗而坐视觉较舒服。情调也蛮好的, 也适合来约会呢。店舖挂上了D-Dragon的照片, 无可否认, 他真的蛮有吸引力的。前菜有四小碟, 不算多。(左上) 酸青瓜 - 很有中国风味道, 也像我们的醋腌酸青瓜, 蛮酸的。(右上) 泡菜 - 爽口之余, 辣度蛮强的。(左下) 腌萝卜 -
据闻尖沙咀的韩珍是G-Dragon父母的朋友开设的, 神级歌手G-Dragon来港也来吃过, 很好奇想知道, 连神级人都吃的料理, 是怎样的呢, 所以book了位, 来朝拜一下。
韩珍在宝勒巷, 地点十分方便。
每枱附上抽油烟机, 如需要可拉下使用, 因为地方宽敞, 食客不密集, 所以完全没有油烟感呢。
坐位阔落很有正宗韩国餐馆的风格, 靠窗而坐视觉较舒服。
情调也蛮好的, 也适合来约会呢。
店舖挂上了D-Dragon的照片, 无可否认, 他真的蛮有吸引力的。
前菜有四小碟, 不算多。(左上) 酸青瓜 - 很有中国风味道, 也像我们的醋腌酸青瓜, 蛮酸的。
(右上) 泡菜 - 爽口之余, 辣度蛮强的。
(左下) 腌萝卜 - 粉红色的, 好少女! 切成很薄片, 酸度比青瓜稍弱, 较易入口。
(右下) 腌生菜 - 较清淡, 但亦爽脆。
前菜之一的 腌萝卜, 好薄片, 好可爱呢。
芝士仔
$333
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爱尝鲜又爱芝士的我们, 经与店员了解内容后就决定要这个。
这个锅上来, 份量大得令我们有点惊讶。
中间有烤牛肉, 炸鱿鱼, 旁边有不同的配料, 满满一窝, 份量十足, 建议三至四人吃。
卖相十分新颖, 是新的创作韩国料理吧, 很适合爱新鲜的香港人, 或会牵起新的风潮呢。
秋冬将至, 吃这个用明火热烘著的窝, 会好暖笠笠呢。
旁边的配料, 全部都切成小粒, 颜色缤纷, 看得人心花怒放, 有粟米、鹌春蛋、红黄椒洋葱、火龙果、奇异果...
(接上) 车厘茄、菠萝、年糕、西兰花、肠仔。其中右下角的年糕粒特别有趣, 它的造形很像火龙果, 白色年糕粒配上黑色小点, 黑色小点是芝麻粒, 而味道亦有惊喜, 我一向不爱年糕, 但这个却很好吃, 有点外脆内软的感觉, 烟靭却又不黏牙, 令我想起ESPUMA的年糕窝夫, 同样美味。
底下的烤牛肉, 和面层的炸鱿鱼, 早已烹调好, 不用劳心, 牛肉薄片肉质软嫩, 即使在烤盘中待得久了, 也不会变「鞋口」。而炸鱿鱼则更令人惊喜, 鱿鱼不容易煮得好吃, 坊间餐厅多弄得靭而没味, 但这盘鱿鱼却出奇的软滑, 鱿鱼味十足, 加上炸过更加香口, 令人想抢光盘中的鱿鱼吃掉。这盘锅是有点辣的, 还会越吃越辣, 可能汁料更集中了, 但有点辣才惹味吧。
除了就这样吃之外, 还附上一碟芝士, 有另外的玩法。
来自韩国的OPPA努力为我们示范芝士的玩法, 旁边还有一个会讲韩文的美女作助手。
这个小烘盘没有明火, 只会发一点热, 热力足够令芝士溶掉, 却不会㶶或黏底, 很好玩呢。可以先放芝士块, 再放橄榄及辣椒/红椒或其他配料。店员很可爱很有童心, 帮我们砌了笑哈哈样, 好打耳呀, 哈哈。
也可放刚才大盘里的其他配料, 而芝士放在底之外, 还可以放在中间。
半溶的芝士, 均合著其他食物, 暖烘烘的, 实在美味之极。韩国人似乎很爱吃芝士, 我们也很爱呢, 韩国菜蛮接近我们的口味, 吃得愉快。
Pink Grapefruit Rita, stella
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Pink Grapefruit Rita $69 - 韩菜潮兴的反转樽饮品, 一看就知道你在吃韩菜了。粉红色的饮品, 最能获取女生欢心, 味道方面偏苦, 因为西柚和corona啤酒也带苦味, 如能加点甜味或用苹果酒取代corona会较好。
Stella $55 - 有麦香, 较清爽的啤酒, 泡沫细腻, 是女生也能喝的啤酒。
荔枝米酒 , 荔枝烧酒
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这两款酒外型和味道也蛮似的, 左边有粒粒冰的是米酒, 右边用沙冰的是烧酒, 我印象中韩国烧酒酒味强烈, 但这杯却没有, 是甜甜的荔枝味很易入口, 酒味很轻柔, 而米酒酒味反而较强, 带出米酒独特米香, 两款也好喝。
酱油蟹
$189
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酱油蟹是全生的新鲜腌制料理, 一定要配上米饭吃才滋味。
整只蟹被分开了几份, 易于进食, 看它浸在酱油中, 十分诱人。
蟹壳里的蟹膏最多, 蟹膏都呈滑溜的半液体状态。
加上白饭和紫菜, 鲜味无穷, 简直是人间极品呢!在香港甚至韩国, 也没有很多地方能吃到酱油蟹, 因这菜式不容易做, 需小心处理, 酱油腌生蟹如果处理不好, 会有菌的呢, 所以我一定不敢团购, 只信任吃正宗韩国菜的餐馆, 在这之前, 曾在首尔新沙洞最出名那间店吃过, 这里吃的和在首尔吃到的味道一样, 而酱油不会太咸, 很好入口, 赞!
特级牛肋骨
$250
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如果韩烧只能点算一款肉, 我必定选择牛肋骨, 每次吃都很满足, 选了没有腌制的这款, 更能尝到它的新鲜原味。
牛肋骨已被割开坑纹, 能烤得较平均, 不会外熟中间血淋淋。
将两边烤到差不多, 就可以剪开了。
我们喜欢吃较生一点的, 外烤到深啡色, 中间带点粉红, 就最完美了。肉质软嫩, 入口即化, 牛味浓郁, 烤牛肉真令人享受。
牛肉还可以沾上酱油、麻油、抹茶盐、韩式面豉酱来吃, 其中麻油特别香浓, 放上桌后就一直传出香味。
伴著牛肋骨的配菜, 也可以一并烤来吃。发掘了一间美味而有趣的韩国料理店, 最惊喜的是芝士仔锅, 酱油蟹亦十分出色, 令人回味无穷, 和姊妹聚会, 又多一个好选择呢!
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