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2013-03-14
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大角嘴奥运一带的食肆愈开愈多，也愈见多元化，实在是一众「奥运友」的福音。吃火锅，很多人很怕烟 boom boom，全身衣服也沾上食物的味道。「岩手」的老板就体贴地为食客做了个衣柜用来挂衫，够细心，而且店内的抽风方面也没有问题。打边炉，若果没有啤酒，太无瘾喇。。。放心，这里的生啤来自冲绳，冰冻清甜，好喝！「刺身拼盘」先来一 round 刺身作头盘，有海胆、牡丹虾、三文鱼、带子、油甘鱼、赤贝，全都新鲜。而我最爱的，非巨型牡丹虾莫属，鲜甜肥美，肉是有黏口的感觉。你看，虾头是比 iPhone 还要长！老板更亲自教吃生虾头的方法。首先，将虾头从嘴部撕开，你就会见到一件红色带虾膏的好东西，可以整条夹出来。接著卷起少许萝卜丝，蘸些豉油。下一步怎做？不用教啦，当然是一啖㖔下它！「清酒煮蟹煲」这天我们吃的是法国面包蟹，光是看那堂煮的方法，已够赏心悦目。先将清酒倒入锅，点火，即时火光熊熊！下蒜片，再将面包蟹、大葱、蔬菜等逐一放下, 滚至食材精华尽出，吃得！不得不赞那汤头，是鲜甜到不得了，连蔬菜及蟹肉一起吃，正斗。另一项「高汤煮走地鸡煲」，也是看得出煮法的心思及认真。热石碢先用猪油起镬，效下干葱、料头等爆香
打边炉，若果没有啤酒，太无瘾喇。。。放心，这里的生啤来自冲绳，冰冻清甜，好喝！
「刺身拼盘」
先来一 round 刺身作头盘，有海胆、牡丹虾、三文鱼、带子、油甘鱼、赤贝，全都新鲜。而我最爱的，非巨型牡丹虾莫属，鲜甜肥美，肉是有黏口的感觉。你看，虾头是比 iPhone 还要长！老板更亲自教吃生虾头的方法。
首先，将虾头从嘴部撕开，你就会见到一件红色带虾膏的好东西，可以整条夹出来。
接著卷起少许萝卜丝，蘸些豉油。
下一步怎做？不用教啦，当然是一啖㖔下它！「清酒煮蟹煲」
这天我们吃的是法国面包蟹，光是看那堂煮的方法，已够赏心悦目。先将清酒倒入锅，点火，即时火光熊熊！下蒜片，再将面包蟹、大葱、蔬菜等逐一放下, 滚至食材精华尽出，吃得！
不得不赞那汤头，是鲜甜到不得了，连蔬菜及蟹肉一起吃，正斗。
另一项「高汤煮走地鸡煲」，也是看得出煮法的心思及认真。热石碢先用猪油起镬，效下干葱、料头等爆香, 下一步是放入清远鸡件煎香, 放入炸过的大葱丝及豉油调味, 倒入鸡汤, 最后放入萝卜蓉用以吸油, 食得！
鸡件煎得焦香扑鼻，下点「地狱辣酱」吃，更添惹味。
吃完鸡肉后的上汤精华怎办？当然就是用来打边炉啦！
三层高的生料，上层是手打「芝士虾丸」、「明太子墨鱼丸」及「黑松露猪肉丸」，中层是「猪腩肉卷」及「自家制松露虾云吞」，最底层则是「安格斯牛肩肉」。手打丸吃得出是即日手打，我最喜爱打「芝士虾丸」，弹牙又咸香，另外肥美的「猪腩肉卷」也不错。胆固醇？抛诸脑后。还有「新鲜蔬菜篮」，连萝卜也是切成心型的，很细致。
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