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2023-10-29
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8 course tasting menu🥂一开始有三个开胃小菜，巴马火腿甜瓜出汁啫喱嘅味道balance得好好，帆立贝青瓜冻汤风味浓郁，赤海虾配埋虾片食口感丰富～𩽾𩾌鱼肝天妇罗🥢餐牌原本写系黄瓜花天妇罗，不过今日改咗做𩽾𩾌鱼肝天妇罗，𩽾𩾌鱼肝以天妇罗嘅形式烹调都系第一次食，估唔到一啲都唔腻，相信系粉衣同炸嘅时间都做得好，食落仲有少少似食紧鹅肝咁，同旁边嘅明太子忌廉芝士都好夹👍和牛舌👅慢煮嘅和牛舌好软腍，轻轻就咬得开，调味主要来自上面嘅配料，干葱渍嘅酸甜令整道菜好开胃！鲜鲍鱼浅蜊富山米意大利饭🍚依款米大有来头，系富山嘅富富富米，鲍鱼用酱油煮得入味，鲍鱼肝酱为依个饭额外提升鲜味🆙烤穴子🐟穴子要烧半个钟，皮脆肉滑，鱼肉厚身富油香，上面嘅柚子山椒粉同底下嘅辣番茄汁既可以中和油腻感，又可以刺激味蕾🍅日本A5和牛配味噌大根🐂依道菜用咗比较嫩嘅牛腰部位，中间好粉嫩，最特别嘅系蚝豉昆布酱，系好创新嘅配搭～去到甜品依然充满惊喜，小仓红豆castella有多个层次而且有酒香，之后仲有四小味甜品，样样嘅卖相都好精致吸引，而且贯彻日本mix意大利嘅风格，紫苏花配brownie、栗子配canele等，留下深刻
一开始有三个开胃小菜，巴马火腿甜瓜出汁啫喱嘅味道balance得好好，帆立贝青瓜冻汤风味浓郁，赤海虾配埋虾片食口感丰富～
𩽾𩾌鱼肝天妇罗🥢餐牌原本写系黄瓜花天妇罗，不过今日改咗做𩽾𩾌鱼肝天妇罗，𩽾𩾌鱼肝以天妇罗嘅形式烹调都系第一次食，估唔到一啲都唔腻，相信系粉衣同炸嘅时间都做得好，食落仲有少少似食紧鹅肝咁，同旁边嘅明太子忌廉芝士都好夹👍
和牛舌👅慢煮嘅和牛舌好软腍，轻轻就咬得开，调味主要来自上面嘅配料，干葱渍嘅酸甜令整道菜好开胃！
鲜鲍鱼浅蜊富山米意大利饭🍚依款米大有来头，系富山嘅富富富米，鲍鱼用酱油煮得入味，鲍鱼肝酱为依个饭额外提升鲜味🆙
烤穴子🐟穴子要烧半个钟，皮脆肉滑，鱼肉厚身富油香，上面嘅柚子山椒粉同底下嘅辣番茄汁既可以中和油腻感，又可以刺激味蕾🍅
日本A5和牛配味噌大根🐂依道菜用咗比较嫩嘅牛腰部位，中间好粉嫩，最特别嘅系蚝豉昆布酱，系好创新嘅配搭～
去到甜品依然充满惊喜，小仓红豆castella有多个层次而且有酒香，之后仲有四小味甜品，样样嘅卖相都好精致吸引，而且贯彻日本mix意大利嘅风格，紫苏花配brownie、栗子配canele等，留下深刻印象😋
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