影片
更多
2012-03-02
374 浏览
今天，我们去探个老朋友。下班后，对同伴说：去金堂，如何？就这样，在这湿湿的傍晚，往西贡进发。自十年前搬回市区后，我们鲜有踏足这里了，但曾几何时，对很多人而言是假日散心的去处，却是我俩（因懒煮饭和收拾！）晚晚揾饭开的地方。走著走著，很怀念。西贡，为了应对游人，更花枝招展了；然而一直屹立不变的，有苏珊娜、金马车、利口福、松记（以前我俩的「饭堂」没有了），还有金堂。踏进小巷，走到接近巷尾，就是她的双子舖。走进厨房那边、座位较少的那家，看见两夫妇，放心了。他俩除了稍老了点外都没有变；听见二人对话、丈夫沉厚又温柔的笑声，好一个韩国大男人！太久没见了，自然无法认得，所以我们先做个普通的食客。打开餐牌，花多眼乱；已忘记以往是吃甚么的了，今趟从头再来，要了个二人套餐 ($310)。必须指出，套餐价就是当中菜式单点价的总和；多了的，就是餐饮。若想有弹性，可以单点，选自己爱吃的。至于为了餐饮而点套餐，值得吗？稍后揭晓。老板端来前菜了，跟其他食友拍的一模一样，可见一直是弄这四款。粉丝不混著汁，很爽、有弹力。有理所当然的辣泡菜、豆腐干，又有别开生面的翠玉瓜。那瓜切了薄片，口味淡淡的、没有突兀的加进味道，却保有
下班后，对同伴说：去金堂，如何？就这样，在这湿湿的傍晚，往西贡进发。自十年前搬回市区后，我们鲜有踏足这里了，但曾几何时，对很多人而言是假日散心的去处，却是我俩（因懒煮饭和收拾！）晚晚揾饭开的地方。走著走著，很怀念。
西贡，为了应对游人，更花枝招展了；然而一直屹立不变的，有苏珊娜、金马车、利口福、松记（以前我俩的「饭堂」没有了），还有金堂。
踏进小巷，走到接近巷尾，就是她的双子舖。走进厨房那边、座位较少的那家，看见两夫妇，放心了。他俩除了稍老了点外都没有变；听见二人对话、丈夫沉厚又温柔的笑声，好一个韩国大男人！太久没见了，自然无法认得，所以我们先做个普通的食客。
打开餐牌，花多眼乱；已忘记以往是吃甚么的了，今趟从头再来，要了个二人套餐 ($310)。必须指出，套餐价就是当中菜式单点价的总和；多了的，就是餐饮。若想有弹性，可以单点，选自己爱吃的。至于为了餐饮而点套餐，值得吗？稍后揭晓。
老板端来前菜了，跟其他食友拍的一模一样，可见一直是弄这四款。粉丝不混著汁，很爽、有弹力。有理所当然的辣泡菜、豆腐干，又有别开生面的翠玉瓜。那瓜切了薄片，口味淡淡的、没有突兀的加进味道，却保有食材的爽脆。
听到沙沙的声音，便知道石头锅饭弄好了。老板先混好，再上桌。材料简朴（白菜、大豆芽、生鸡蛋、些少肉），味道也不花巧，就是吃到了一种无法表诸文字的丰腴味道。（真系惨，这是「食」评，却写不出 ...）
焖牛肋骨煲，是同伴点这套餐的主因。洗尽铅华，五件肋骨、红白萝卜各两件、冬菇一只。肉的软腍、萝卜的入味和甜美（冬菇未吃，因菜吃不完，打包回家了），多么的清新可喜，却又如此的理所当然，就像是他们夫妇平常吃的餐点，分一些给我们一样。
牛骨汤，乳白色的汤中有几块牛骨，还有些少葱粒。骨节间的软组织并未变腍，反而甚是弹口（未煲够？不得而知）；汤不太浓，带有一种又是无以名之的厚度 ... (又写唔出，收得工喇！）
我们要了一杯薏米茶和一杯柚子茶；老板根据「指示」，最后才上。柚子茶中没那种即冲饮料中的柚子肉，较淡而自然。反而薏米茶（不是中国人煲的那种，里面也没一粒粒的薏米）又带来惊喜：幼滑浓郁、更有一种玄米的香味；喝到最后的色泽较啡，难道是玄米磨的粉？
夫妇二人坐下休息了，我便开口问：「您们还住在（我说了一个地区）吗？」他们先是一怔，然后大概明白我们真是「老朋友」了，便答：「系呀，还用几十万买了住的那层政府楼。不过好细呀，三百几呎，但系想买层大啲嘅，要成三四百万，边买得起吖！」老板娘娓娓道来，表示了二人已committed to香港了。她还说，二百万在韩国，千多呎的住宅都买得到，不过不是在首尔；女儿在韩国念大学了，学费六万多港币一年，不贵，贵的是生活费 ... 读友回家吃饭，也会跟家人有如此的对话吧？时候不早，我们不打扰了。带走的，除了五十元一磅的自家制泡菜（老板娘说，在香港也用大白菜做泡菜，不过不及韩国的菜爽，也不能放那么久；还告诉我们，泡一天就可吃了，生一点的较爽），还有一个相聚的温馨回忆。
张贴
