影片
更多
2022-11-17
958 浏览
旧同学由美国回港工干, 他是潮州人, 渴望吃家乡菜. 于是我订了一围怀旧潮菜, 和他聚餐,同学比较爱静, 潮味居 糸私房菜, 更合适饭聚. 我预订位时店主有介绍他们的特式菜, 组合吾错. 餐厅面积不太大, 店主每日限定招呼两台客人. 保留座位空间宽敞.店员招呼有礼, 餐具整齐.大家饮啖功夫茶, 加点潮州小食, 炸脆花生及咸酸菜, 再细诉旧日童年事.店员通知可以上菜了. 第一道菜, 风味小吃拼盘, 新派设计, 盘子带来云雾, 出埸有如仙境般美. 吊片酸甜海蜇, 海蜇鲜爽青瓜脆, 酸甜味醒神. 家乡猪脚冻, 比美上海肴肉更可口, 更弹牙.香煎牙带鱼, 煎得香脆, 没有油腻感. 卤水鹅片拼一口鲍鱼. 双拼主菜隆重送上, 一口鲍鱼 每人一份, 鲍鱼稔甜, 沾上酸梅汁, 更觉鲍鱼鲍味突出好食.卤水鹅片, 件件鹅肉, 又稔又好食, 去了骨, 卤水味至正.潮州浓汤烩花胶件, 中式金色架汤盅, 好有派头.烩花胶, 胶质丰富. 有质感又滑又入味.浓汤饮落好暖胃.家乡脆皮羔烧羊腩件, 中西式烧烤汁, 薄荷酱, 一同送上 .烧羊腩
同学比较爱静, 潮味居 糸私房菜, 更合适饭聚.
我预订位时店主有介绍他们的特式菜, 组合吾错.
餐厅面积不太大, 店主每日限定招呼两台客人. 保留座位空间宽敞.
店员招呼有礼, 餐具整齐.
大家饮啖功夫茶, 加点潮州小食, 炸脆花生及咸酸菜, 再细诉旧日童年事.
店员通知可以上菜了. 第一道菜, 风味小吃拼盘, 新派设计, 盘子带来云雾, 出埸有如仙境般美.
吊片酸甜海蜇, 海蜇鲜爽青瓜脆, 酸甜味醒神.
家乡猪脚冻, 比美上海肴肉更可口, 更弹牙.
香煎牙带鱼, 煎得香脆, 没有油腻感.
卤水鹅片拼一口鲍鱼. 双拼主菜隆重送上,
一口鲍鱼 每人一份, 鲍鱼稔甜, 沾上酸梅汁, 更觉鲍鱼鲍味突出好食.
卤水鹅片, 件件鹅肉, 又稔又好食, 去了骨, 卤水味至正.
潮州浓汤烩花胶件, 中式金色架汤盅, 好有派头.
烩花胶, 胶质丰富. 有质感又滑又入味.
浓汤饮落好暖胃.
家乡脆皮羔烧羊腩件, 中西式烧烤汁, 薄荷酱, 一同送上 .
烧羊腩每件伴有炸虾片, 夹住食. 更 酥脆好味.
驰名家乡咸鲜鸡, 潮州菜的鸡, 吾会太油, 鸡肉经腌制, 带咸香味.
鸡肉嫩口.
咸菜梅子蒸野生笋壳鱼 笋壳鱼来自马来西亚,
古法蒸笋壳鱼用咸菜丝和梅子. 显出鱼的鲜味, 更去走腥味.
潮式地鱼生炒芥兰
炒得有镬气, 芥兰嫩绿, 大地鱼烤香, 更添惹味!
潮州干烧双面黄面底面煎得十分香脆, 食落吾会干, 配上镇江香醋再加添上砂糖, 酸甜香脆, 好美味.
潮汕香葱返沙芋芋头炸至金黄色, 外脆内软, 面上铺上香葱砂糖再炒, 味道口感非常好.
时令生果, 波子青提, 大大粒, 清甜美味.
最后饮杯功夫茶, 口感好顺畅.
潮味居, 做出家乡潮菜, 有风格, 好品味. 大家回味无穷.
张贴
