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2023-04-24
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尖沙咀新开鮨店专注于食物独创性✨✨✨菜式配搭新式又有心思！「神石」Ishi Omakase Dinner $1680❁ 先付冲绳水云醋物: 酸酸甜甜好开胃明虾: 上面落咗少少糖渍，简单调味食到虾嘅爽脆石垣矶粒贝: 汁煮过后由师傅预先抽出来，食落少少甜有咬口❁ 石垣鲷刚刚开始盛产，师傅切片切到细细片，上面加上醋啫喱、紫苏花装饰调味🌸❁ 赤贝白松贝赤贝: 大片爽口白松贝: 可以直接品尝原味，极鲜爽甜😝切到细细片，每一片睇都好香甜。两者本身已经落咗青柠，可以点啲盐、wasabi食❁ 沙甸鱼✨✨✨加左渍物落去用紫菜整成小卷状🐟鱼超肥，一啖咬落去油甘满泻， 全是鱼油香。渍物轻轻中和油腻感。❁ 带子 超大粒好重身，首先𠝹纹，经火炙后，再落左啲七味粉。带子劲大粒，口落软身。带子本身嘅甜味，再配上七味粉嘅辣，好特别😋紫菜包住用手拎住食，另一番风味。❁ 鲣鱼师傅即场表演🥸火炙鱼皮，带焦香。上面落左洋葱酸汁、葱、芝麻。❁ 香霜蟹春卷✨✨✨一条原味，一件配𩽾𩾌鱼肝酱，咬落去成条蟹肉同蟹子😝好震撼好正♥️♥️♥️❁ 汁煮鲍鱼建议第一片试原味😝之后就点埋鲍鱼肝酱食，鲍鱼肝酱好浓好香唔会太咸，今日师傅比咗好多酱，好正！
❁ 先付
冲绳水云醋物: 酸酸甜甜好开胃
明虾: 上面落咗少少糖渍，简单调味食到虾嘅爽脆
石垣矶粒贝: 汁煮过后由师傅预先抽出来，食落少少甜有咬口
❁ 石垣鲷
刚刚开始盛产，师傅切片切到细细片，上面加上醋啫喱、紫苏花装饰调味🌸
❁ 赤贝白松贝
赤贝: 大片爽口
白松贝: 可以直接品尝原味，极鲜爽甜😝切到细细片，每一片睇都好香甜。两者本身已经落咗青柠，可以点啲盐、wasabi食
❁ 沙甸鱼✨✨✨
加左渍物落去用紫菜整成小卷状🐟鱼超肥，一啖咬落去油甘满泻， 全是鱼油香。渍物轻轻中和油腻感。
❁ 带子
超大粒好重身，首先𠝹纹，经火炙后，再落左啲七味粉。带子劲大粒，口落软身。带子本身嘅甜味，再配上七味粉嘅辣，好特别😋紫菜包住用手拎住食，另一番风味。
❁ 鲣鱼
师傅即场表演🥸火炙鱼皮，带焦香。上面落左洋葱酸汁、葱、芝麻。
❁ 香霜蟹春卷✨✨✨
一条原味，一件配𩽾𩾌鱼肝酱，咬落去成条蟹肉同蟹子😝好震撼好正♥️♥️♥️
❁ 汁煮鲍鱼
建议第一片试原味😝之后就点埋鲍鱼肝酱食，鲍鱼肝酱好浓好香唔会太咸，今日师傅比咗好多酱，好正！
❁ 阿波尾鸡翼酿蟹肉✨✨✨
大惊喜，本来以为普通鸡翼，原来入边有惊喜，酿咗松叶蟹肉入去，咬落啖啖蟹香，鸡皮少少焦脆油份重，混合食起来真系好正常！
🔸寿司
❁ 𫚕鱼
野生油甘鱼咬落甘香
❁ 西班牙红龙虾
产量好少好矜贵，超大只肉质饱满爽口，啖啖肉
❁ 鲛鲽鱼
轻轻火炙了其群边，油脂味香。
❁ 熟成中拖罗
熟成后肉味更出，滑身。
❁ 吞拿鱼面颊
食落肥美无筋，三切法所以食落口感更突出
❁ 海胆
成排海胆咁多😝😝😝✨✨✨质感肥美，甘甜
❁ 汤
汤系落左好多虾头表去煮，所以汤都带红色，好鲜味。
❁ 吉士柠檬
挖空了柠檬然后加入奶冻、吉士，好有心思🍋🍋🍋
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