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2024-06-22
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晚餐Omakase （17-18道菜）✨前菜 虾仁 & 炸白身鱼✨北海道八爪鱼有触须、吸盘部位 好爽滑以酸汁、紫苏花调味 入口清新✨九州象拔蚌 口感爽脆 用岩盐、青柠汁、柚子皮调味 既简单但又有层次 海水味都好突出✨四国蜜柑鲷来自盛产蜜柑嘅爱媛县 鲷鱼系用蜜柑果皮喂饲 所以鱼肉自带橘香 味道淡雅 好易入口 简单洒上竹炭盐已经好味✨兵库县生蚝肥美大只！海水味浓 滑身creamy 特别钟意醋啫喱 更加酸甜开胃✨𩽾𩾌鱼肝 配 鳕鱼脆片𩾌鱼肝磨成蓉 简直入口即融加入腌渍黄萝卜 再以鳕鱼干铺底 顿时又变得好爽脆 ✨深海池鱼刺身鲜嫩肥美 油香细腻 配少量日本炸蒜 齿颊留香✨矶煮鲍鱼用味醂、酱油、昆布腌浸两日 味道极佳再加鲍鱼干酱 鲜味更浓郁 肉质鲜嫩爽弹✨烧吞拿鱼鲛 即系吞拿鱼下巴 极为珍贵罕有！鱼肉多汁软嫩 充满油香 鱼皮烧到非常脆！✨烧拖罗手卷非常软嫩 脂香重而不腻 加入烧樱花虾 再以香脆紫菜包住 更具咸香✨火炙金目鲷寿司鱼身滑而细嫩 油份恰到好处 更带少许焦香✨鲭鱼寿司调味好特别 用醋腌再洒上日本葱 既有鱼油香 亦带点清新✨赤贝寿司鱼身实净脆口 味道极鲜 酱油、青柠汁更有点缀作用✨北海道马粪
✨前菜 虾仁 & 炸白身鱼
✨北海道八爪鱼
有触须、吸盘部位 好爽滑
以酸汁、紫苏花调味 入口清新
✨九州象拔蚌
口感爽脆 用岩盐、青柠汁、柚子皮调味
既简单但又有层次 海水味都好突出
✨四国蜜柑鲷
来自盛产蜜柑嘅爱媛县 鲷鱼系用蜜柑果皮喂饲 所以鱼肉自带橘香 味道淡雅 好易入口
简单洒上竹炭盐已经好味
✨兵库县生蚝
肥美大只！海水味浓 滑身creamy
特别钟意醋啫喱 更加酸甜开胃
✨𩽾𩾌鱼肝 配 鳕鱼脆片
𩾌鱼肝磨成蓉 简直入口即融
加入腌渍黄萝卜 再以鳕鱼干铺底 顿时又变得好爽脆
✨深海池鱼刺身
鲜嫩肥美 油香细腻 配少量日本炸蒜 齿颊留香
✨矶煮鲍鱼
用味醂、酱油、昆布腌浸两日 味道极佳
再加鲍鱼干酱 鲜味更浓郁 肉质鲜嫩爽弹
✨烧吞拿鱼鲛
即系吞拿鱼下巴 极为珍贵罕有！鱼肉多汁软嫩 充满油香 鱼皮烧到非常脆！
✨烧拖罗手卷
非常软嫩 脂香重而不腻 加入烧樱花虾 再以香脆紫菜包住 更具咸香
✨火炙金目鲷寿司
鱼身滑而细嫩 油份恰到好处 更带少许焦香
✨鲭鱼寿司
调味好特别 用醋腌再洒上日本葱 既有鱼油香 亦带点清新
✨赤贝寿司
鱼身实净脆口 味道极鲜 酱油、青柠汁更有点缀作用
✨北海道马粪海胆手卷
见到色泽都知道几靓 非常鲜甜 软滑得嚟 口感又唔会太稀薄 果然有水准
✨鱼汤乌冬
连汤面都好正🥰100%鲜鱼熬制 绝冇味精 饮落似中式花胶鱼汤咁浓厚 完全无腥味
乌冬似拉面咁幼身 口感好滑溜
✨千层蛋糕
不愧系日本直送 超好味🍰
忌廉特别香滑 每层之间均匀分布 食完成件都唔甜腻
张贴
