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2018-03-03
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自从我在黄埔日本饺子餐厅「饺X饺子」的印花卡到期之后，我最近已经很少再坐港铁，到黄埔花园一带找食肆了。直至最近，我为了结算一下，看看还有什么已收藏的「红磡」，或者「黄埔」食店还未帮衬，有的话就趁早帮衬完再讲。例如在黄埔「德民街」里面的巷口，就有一间日本拉面店，店名就叫做「拉面天王」。虽然「拉面天王」舖位面积不算很大，但是仍能保留一些，传统日本拉面店的风格与面貌。我关注了这间「拉面天王」太久，结果我几乎把其他地方的拉面店都试食完了，却差点把「拉面天王」这一间在黄埔也有名气的拉面店忘记了。结果我回到黄埔熟悉的街头，找了一阵就很快找到这一间「拉面天王」。「拉面天王」虽然藏身于黄埔「德民街」旁边的其中一条小巷口里面，但是巷口里面的食店就不等于没有欣赏价值。于我进入了「拉面天王」的食店店舖里面，「拉面天王」在当日顾客不算很多，所以我要找寻座位都不成问题，很快亦有「拉面天王」店员上前招呼。「拉面天王」店员立刻递上了食店的自助点餐纸给我，我开始研究吃什么「拉面天王」口味拉面才对。「拉面天王」的拉面款式，其实比我想像中来得还要多，除了食店固定推出了的三款口味拉面，包括猪骨汤汤底的「白天王」、「辛辣汤底
例如在黄埔「德民街」里面的巷口，就有一间日本拉面店，店名就叫做「拉面天王」。虽然「拉面天王」舖位面积不算很大，但是仍能保留一些，传统日本拉面店的风格与面貌。
我关注了这间「拉面天王」太久，结果我几乎把其他地方的拉面店都试食完了，却差点把「拉面天王」这一间在黄埔也有名气的拉面店忘记了。
结果我回到黄埔熟悉的街头，找了一阵就很快找到这一间「拉面天王」。「拉面天王」虽然藏身于黄埔「德民街」旁边的其中一条小巷口里面，但是巷口里面的食店就不等于没有欣赏价值。
于我进入了「拉面天王」的食店店舖里面，「拉面天王」在当日顾客不算很多，所以我要找寻座位都不成问题，很快亦有「拉面天王」店员上前招呼。
「拉面天王」店员立刻递上了食店的自助点餐纸给我，我开始研究吃什么「拉面天王」口味拉面才对。
「拉面天王」的拉面款式，其实比我想像中来得还要多，除了食店固定推出了的三款口味拉面，包括猪骨汤汤底的「白天王」、「辛辣汤底的「赤天王」，以及黑蒜油汤底的「黑天王」。
「拉面天王」除了这三款固定汤底之外，还另外推出了一些短期限定口味的「限定天王」。据说「拉面天王」曾经推出过一款，有大量芝士味道的「限定天王」。
但是我去到黄埔，在「拉面天王」暂时只看到有「味噌天王」，以及「黑椒天王」等「限定天王」口味拉面，而且价钱比店舖一般口味的「白天王」拉面昂贵了一截。
于是我因为为观望的态度而起见，今次只是小试牛刀，选择了「拉面天王」的餐牌头号招牌拉面，以猪骨汤汤底为主要味道的「白天王」，食完后下次再决定食什么口味才好。
今次在黄埔「拉面天王」，我跟平时食拉面的习惯做法差不多，都是选择坐在开放式厨房对出的吧台位置，一边看着「拉面天王」的师傅跟店员，看着他们如何去制作我的「白天王」猪骨拉面。
「拉面天王」的「白天王」，「白天王」作为食店的招牌拉面，加上店舖还有不少「限定天王」拉面推出，所以「白天王」价钱相对而言已经算是十分便宜。
「拉面天王」售卖一大碗份量的「白天王」豚骨汤底拉面，价钱才不过港币七十二元而已，还要不收加一服务费。「白天王」的价钱对比同类拉面店的同类拉面价钱，「拉面天王」的价钱已经便宜了不少。
我见「拉面天王」的「白天王」拉面价钱这么便宜，所以索性再追加「拉面天王」其他款式的小食，再看看有什么好选择。
结果我又选择了，「拉面天王」的小食「芝士年糕」。「芝士年糕」出来的实际制成品，就只有一块有点像烧饼的圆形食品。
「芝士年糕」里面的而且确是有它的浓厚芝士甜味的，但是各位还是不要太苛刻要求，要求「拉面天王」「芝士年糕」质地会有很强黏度与弹性，「芝士年糕」只是胜在有芝士香甜味道而已。
芝士年糕
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「芝士年糕」有一层微硬的脆皮外层，里面则包裹着口感算是烟韧的日本年糕。日本年糕的味道口感，都跟韩国年糕有很不同的分别。韩国糕重点在于弹性口感，日本年糕则在于其黏性，黏住牙齿要花力气扯甩的黏性。
「芝士年糕」在「拉面天王」，只能算是可以纯粹「过口瘾」的餐前小食。之后上台的猪骨汤拉面「白天王」，「白天王」才是「拉面天王」的真正主菜。
既然「拉面天王」的招牌拉面「白天王」价钱这么便宜，那么在「一分钱一分货」的定律下，「白天王」只有一块豚肉叉烧，半块溏心蛋亦是可以理解的事。
至于「白天王」的面质与味道，今次我在「拉面天王」的自助点餐纸里面，选择了最硬的面质，以及最浓的汤底，还选择了加葱在拉面面头。
不过，「白天王」还有一个与别不同的优点，就是拉面碗面铺上了很多椰菜，椰菜令「白天王」拉面汤底的味道变得十分清甜。
白天王
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所以结合了「白天王」的猪骨超浓味汤底、葱花、紫菜以及大量铺在拉面面头的椰菜，「白天王」的拉面汤味道变得如此清纯跟甜美，拉面浸过甜美的猪骨汤，拉面亦变得更容易入口。
我选择了「白天王」的「超硬」面条，面条的确是很韧很耐嚼，而且渗透了大量来自猪骨汤跟椰菜的浓厚甜味。
「拉面天王」的台面，还另外有一樽专门让食客添加芝麻的「碎芝麻樽」。「碎芝麻樽」的操作原理就是，一手拿着「碎芝麻樽」的樽口对着拉面，然后另一只手转动樽身的搅轮，搅碎芝麻跟让芝麻碎洒到拉面的面头。
被搅碎的芝麻，令「白天王」拉面的甜味豚骨汤底，另外增加了一阵芝麻香味，拉面面条变得香更易入口。
另一方面，我这碗「拉面天王」「白天王」拉面，面底看来都有不少拉面，即是我只花了港币七十二元，就吃到一大碗又多面条，又有浓厚猪骨汤底的猪骨汤拉面。
如此足料兼且大份量，味道又甜的「白天王」拉面，足足让我比平时吃多了数分钟的时间，才吃完这碗拉面。
相对于又大碗又便宜的「白天王」猪骨汤底拉面，「白天王」的豚肉叉烧反而只是配角角色，而且「拉面天王」安排每碗拉面只得一块豚肉叉烧，食店还刻意让食客可以在点餐纸选择，选择是否真的需要豚肉叉烧。
看来「拉面天王」经常可能遇见过，有食客向他们要求「走叉烧」，所以「拉面天王」才有如此选项设定。「白天王」的叉烧是一大块的豚肉叉烧，叉烧口感中挺，不算难嚼之余，也有猪骨汤的甜味。
既然「拉面天王」正价拉面价钱也如此便宜化算，看来「拉面天王」还能给我机会，下次再去黄埔「拉面天王」，选择试食一下他们的「限定天王」口味拉面了。
张贴
